樂(lè)清哪有學(xué)精武鴨頭的？哪里教的好？溫州金正小吃培訓(xùn)
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精武鴨脖是湖北武漢有名的漢族小吃。鴨脖子，本身食之無(wú)味，棄之可惜。可是經(jīng)過(guò)用紅辣椒、花椒、八角等幾十種純天然香料進(jìn)行精心烹制料理之后就完全不一樣了，再剁成一節(jié)一節(jié)，大小剛好能在嘴巴里自由轉(zhuǎn)動(dòng)。鴨頸肉層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，"讓人覺(jué)得頗有成就感。照老一輩人的說(shuō)法，鴨脖是活肉，鴨子整天尋吃覓食，纖長(zhǎng)的頭頸一伸一縮，肌肉纖維鍛煉得非常有韌勁，所以味道格外的好鴨脖子所以能脫穎而出就在于它肉附于骨，鴨肝鴨腸之類(lèi)屬于一口香，很易滿足，而鴨翅、鴨掌骨肉較易分離，吃起來(lái)沒(méi)有難度，只有鴨脖子骨肉相連，也只能得其味之八九，讓人總是難以充分滿足，這便是鴨脖子的妙味所在了。金正小吃培訓(xùn)的精武鴨脖是將川味鹵方改進(jìn)后用在鴨脖上，具有四川麻辣風(fēng)格，還有各地口味。辣與不辣都教授學(xué)員。教出來(lái)的鴨頭香味撲鼻，鮮美無(wú)比，鴨脖*對(duì)是中國(guó)人對(duì)中華美食的新貢獻(xiàn)，人們喜歡吃鴨脖子，因?yàn)樗蹲銐騽�，回味無(wú)窮 |
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