溫州哪里有教烤豬蹄?烤豬蹄怎么做好吃?金正小吃培訓(xùn)
狀元烤蹄是一種傳承滇南民間數(shù)百年,獨(dú)具地方風(fēng)味的特色燒烤。全國(guó)惟獨(dú)云南西雙版納一帶的狀元烤蹄*具出名,且世代相傳,經(jīng)久不衰。據(jù)民間傳說,云南西雙版納有個(gè)落魄秀才進(jìn)京趕考,因囊中羞澀,沒有銀兩住客棧,只好借宿一家屠戶家中,晚上饑腸滾滾,只好起床尋覓食物,尋找半天也沒有發(fā)現(xiàn)可吃的東西,突然發(fā)現(xiàn)屠戶宰殺豬后剩下的幾個(gè)豬蹄散落在地上,趕緊撿起來,點(diǎn)上一堆柴火進(jìn)行燒烤。日益繼日,狀元只能以散落在地上豬蹄得以保住性命,百倍發(fā)奮讀書,千烤萬烤過后,不料想烤蹄竟然異香撲鼻,味美絕倫,食之唇齒留香,精神大振。狀元也在科舉考試中竟然一舉奪魁,成為當(dāng)年的頭名狀元。
金正小吃培訓(xùn),烤豬蹄教了有十余年。主要教豬蹄的選擇和處理,哪些適合做烤豬蹄,哪些志適合燉湯。認(rèn)識(shí)秘制熬湯的各種中草藥,及如何加工熬制。秘制熬湯制作,調(diào)色技巧。豬蹄的鹵制技術(shù)?矩i蹄的配方和烤法。以及*后如何調(diào)味,多種口味的制作。金正小吃培訓(xùn)烤豬蹄以秘制多味調(diào)料,醬料精心調(diào)配燒烤,不油膩,不上火,骨酥肉嫩,鮮香麻辣,十里飄香!具有保健功效,對(duì)女人美容養(yǎng)顏,對(duì)男人補(bǔ)身體,F(xiàn)代人們吃飽吃好,還要吃的營(yíng)養(yǎng),吃的時(shí)尚和文化。*重要的就是吃的有特色?矩i蹄把文化和時(shí)尚相結(jié)合。講究氛圍,美景,服務(wù),成為當(dāng)今餐飲界獨(dú)特的風(fēng)景 |