老北京炸醬面的做法，哪里有教？金正小吃培訓(xùn)的口味怎么樣？
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清朝光緒年間，八國(guó)聯(lián)軍入侵中華，打到北京后，使清宮慈禧太后，光緒皇帝等隨從，從北京逃西安城內(nèi)南大街，聞到一股清香味，總管李蓮英抬頭一看，是家炸醬面館，及時(shí)稟報(bào)太后、皇帝，由于長(zhǎng)途跋涉皇帝和太后也正是饑渴交加，說那就吃吧。進(jìn)入店內(nèi)，李蓮英向店老板要了專營(yíng)的素醬面，所有人吃了一碗后說：“味道真好，再來一碗！”，吃完之后太后問眾隨從這面味道怎么樣？眾人異口同聲說：“*對(duì)的好面，好！好！”這時(shí)太后皇上要起駕上路，太后吩咐總管李蓮英把做炸醬面的人帶到北京，帶到宮里做炸醬面，從此后素炸醬面在北京落戶。人們慣稱，老北京炸醬面。炸醬面非常有營(yíng)養(yǎng)。主要原料是面條、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵的吸收，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。金正小吃培訓(xùn)的炸醬面內(nèi)容，原材料的選購(gòu)，醬的制作，香辣醬，麻辣醬的熬制。然后是配菜的制作，紅油麻油等秘制辣椒油的制作。*后教配料。師傅手把手教，學(xué)員親自動(dòng)手操作，不限時(shí)間，包學(xué)會(huì) |
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