冒菜
冒菜起源于成都,但功成于川渝冒菜不斷創(chuàng)新,現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強(qiáng)勁新一輪川渝特色餐飲并風(fēng)靡全國。冒菜的“冒”字在這里是動(dòng)詞,與麻辣燙略微不同。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個(gè)竹勺裝好,一般一勺就是一份。在鍋里煮熟,然后盛到碗里,順便再舀一勺湯汁,加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限,和串串香、火鍋類似,什么都可以冒,什么都可上桌。冒菜是具有川渝特色的快餐。
冒菜現(xiàn)在深受年輕男女的喜愛,大街上隨處可見冒菜館,一到晚上或者是節(jié)假日,都是客源滾滾,生意興隆。所以西安開一家冒菜店面是非常賺錢的,尤其是在大學(xué)城附近,更是受歡迎。
冒菜*重要的就是醬料,只有你的底料味道好,才會(huì)受歡迎,現(xiàn)在的年輕人吃飯,*注重的就是味道,如果你味道不好,那你的店地址再好,裝修的再好,那你也留不住客人,因此,好的味道才是好生意的關(guān)鍵。
冒菜教學(xué)過程:
1. 香料的認(rèn)識和挑選
2. 多種香料的配方和制作
3 菜的選擇
4. 火候的掌握
冒菜所需的所有技術(shù)我們?nèi)拷淌,絕不藏私。讓你學(xué)到真正的冒菜技術(shù)。并對你今后的店面的選擇。開店提供些有用的信息。讓你開店之前多積累一些經(jīng)驗(yàn)。讓你的店面少一些風(fēng)險(xiǎn),爭取更大的利潤。讓你的創(chuàng)業(yè)之路更簡單一些。 |