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鐵板燒技術(shù)培訓(xùn)西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)

詳細(xì)說明

     特色鐵板系列

特色鐵板系列包括：鐵板魷魚、鐵板豆腐、鐵板炒飯、炒河粉



傳說鐵板燒起源于15、16世紀(jì)，當(dāng)時(shí)因?yàn)槲靼嘌篮竭\(yùn)發(fā)達(dá)，經(jīng)常有敢于冒險(xiǎn)的航海家揚(yáng)帆遨游世界各地，船員為打發(fā)漫長(zhǎng)的航海時(shí)光，經(jīng)常以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉酥。大家發(fā)現(xiàn)經(jīng)過這樣烤炙后的魚肉，異常美味，就一直保留下來。這種烹調(diào)技術(shù)后來由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國(guó)加州等地。



直到20世紀(jì)初，由日本皇族引入日本，成為名噪一時(shí)的日式鐵板燒。直到今天鐵板燒仍被認(rèn)為是日本料理的*高境界，許多熱愛美食的人們?cè)谙硎苓^鐵板燒之后，都會(huì)從心底感覺那是遠(yuǎn)非一餐飯所得到的單純味覺滿足。



正宗的鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食。要做出*美味的鐵板燒，關(guān)鍵得掌握燒烤的時(shí)間。燒烤前先將鐵板用高溫?zé)裏�、加油，再將材料放在板上燒，先是海鮮，然后牛肉，再加少許菜。因?yàn)楦鞣N材料所需要的時(shí)間都不同，時(shí)間的配合一定要恰好處。鐵板燒調(diào)味方面以牛油為主，輔以奶油，帶出香味，再加少許鹽酒，*后澆入廚師精心配制的醬汁，不但能帶出各種材料的鮮味，還能加強(qiáng)食物原本的香味。此外，醬汁里還配有獨(dú)特的降火調(diào)料，口味鮮美又保證健康。 鐵板燒*突出的特點(diǎn)是現(xiàn)炒現(xiàn)賣，享受美味的同時(shí)，還能觀摩資深廚師表演精湛廚藝，即飽眼福又飽口服，真是“現(xiàn)炒現(xiàn)授，超級(jí)享受”。

 
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