驢肉火燒
驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的漢族小吃,分為兩部分:驢肉和火燒。驢肉火燒好不好也是主要看這兩個方面。一是:驢肉燉的怎么樣,二是:火燒烤的好不好。
驢肉應(yīng)該是陳年老湯(熬制多年而成),加秘制佐料,大鍋燉制而成*佳。對驢肉,鍋底,調(diào)料,火候等都有高的要求。再者,對火燒的要求:和面、制劑、打火燒都有要求。所以說看似簡單的一項小吃,其中要下的功夫還是很大的。
對于餐飲行業(yè)來說,其他各方面的要求雖然有但是不是關(guān)鍵,*關(guān)鍵的還是味道,這是你的開店之本。有了好的味道,才能吸引回頭客,才可以把生意做大做好。生意才能細水長流。
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