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海蜇軟罐頭專用增脆改良劑

詳細(xì)說明

本產(chǎn)品能夠提高產(chǎn)量，增加肉制品的彈力和脆度，保水、保油，抗氧化性，降低水產(chǎn)品滅菌溫度，縮短水產(chǎn)品滅菌時間，提高水產(chǎn)品品質(zhì)，減少水產(chǎn)品營養(yǎng)破壞，延長水產(chǎn)品保藏時間，特別對解決海產(chǎn)品罐頭中凝乳形成和鳥糞石晶體具有良好效果。本技術(shù)根據(jù)離子滲透原理，利用納米級超強(qiáng)滲透劑，替代傳統(tǒng)明礬增脆的缺陷；結(jié)合植物性專用酶制劑的增脆特點，同時采用保水保濕技術(shù)，經(jīng)科學(xué)配方，精制而成。

一、技術(shù)特點

使用本技術(shù)可以大幅度地提高海蜇、泥螺、海參軟罐頭等產(chǎn)品口感脆度，增強(qiáng)產(chǎn)品的Q度，形狀飽滿、色澤鮮嫩、同時產(chǎn)量明顯提高；脆度可以保持至5--6個月，滿足市場銷售需要。

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