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上海青浦區(qū)食堂外包：食堂不合格食品及原材料處置制度

詳細(xì)說明

    上海青浦區(qū)食堂外包：食堂不合格食品及原材料處置制度

1 、 采購后發(fā)現(xiàn)不合格或有懷疑食品原材料（索證材料不齊的、感官質(zhì)量不好，無合格標(biāo)的，生產(chǎn)廠名，出產(chǎn)日期）立即退回供貨商或生產(chǎn)廠家。

2 、 食品原材料在儲存中發(fā)現(xiàn)有霉變或超過保質(zhì)期，應(yīng)立即報后勤主管，銷毀。

3 、 不合格食品原材料處理后應(yīng)及時做好記錄（產(chǎn)品名稱、數(shù)量或重量，生產(chǎn)廠家，處理原因等）。

4 、 對不合格食品原材料的處理過程，應(yīng)有2人以上在場，并分別簽署經(jīng)手人，證明人姓名。

5 、 食堂自身制 作的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)有不合格現(xiàn)象時，參照本制度*一條至第四條的規(guī)定。

主要菜譜報價就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標(biāo)如下（具體面議）：

5.00元/餐（一中葷二素菜），米飯、湯任食。

5.50元/餐(一大葷一素菜)，米飯、湯任食。

6.00元/餐(一大葷二素菜)，米飯、湯任食。

7.00元/餐(一大葷一小葷兩素菜)，米飯、湯任食。

11.00元/餐（二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯）主食米飯。

15.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一葷湯一飲料）主食米飯。

18.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯）主食米飯

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