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四川美味跳動(dòng)食品科技有限公司
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| 黑龍江牡丹江3種清湯火鍋底料的做法 |
大家都知道四川人對(duì)吃研究的很透徹，用“民以食為天”來形容是特別貼切的，最廣為人知極具代表性之一的就是火鍋，火鍋已成為是四川人飲食的組成部分，四川火鍋文化源遠(yuǎn)流長，從殷商至今都未改變對(duì)火鍋的熱愛，一如火鍋不曾熄滅的熱情。
四川大部分地區(qū)氣候潮濕溫?zé)�，需要食用辣椒來排除體內(nèi)濕氣，因四川愛好麻辣口味，就形成了麻辣的蜀文化餐飲。最早開始都是手工炒料，火鍋底料炒料工藝也是這樣代代相傳保留下來的，就現(xiàn)在來說還是有很多人去學(xué)習(xí)炒料技藝。可是為什么越來越多的火鍋店老板開始選擇火鍋底料生產(chǎn)廠家供應(yīng)火鍋底料成品了呢？
基礎(chǔ)材料定制的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)是什么，為什么要定制？定做火鍋調(diào)料有什么好處？
1、 獨(dú)特的味道，新鮮的記憶
火鍋一般以四川和重慶為主。川渝地區(qū)的火鍋店遍布大街小巷。如果你想問消費(fèi)者他們能記住哪一個(gè)？它一定是一家風(fēng)味獨(dú)特、不可替代的火鍋店。如果火鍋店的口味相似，消費(fèi)者去哪家餐廳吃飯似乎毫無意義，所以定制就是要升華口味，用其獨(dú)特的口味抓住消費(fèi)者的胃，這樣消費(fèi)者更容易成為忠實(shí)的用戶。
2.風(fēng)味穩(wěn)定，符合標(biāo)準(zhǔn)。
餐飲業(yè)重要的是口味和衛(wèi)生。由于食品安全和衛(wèi)生問題，許多大型餐飲連鎖企業(yè)陷入困境。因此，嚴(yán)格食品安全是餐飲業(yè)的基本紅線。一些火鍋店會(huì)雇傭一些廚師炸薯?xiàng)l，也就是生產(chǎn)原料。在火鍋店成立之初，廚師炸薯?xiàng)l曾是非常流行的做法，但也存在一些弊端。廚師薯?xiàng)l在很大程度上依賴廚師對(duì)原料和熱量的控制。稍有忽視，容易導(dǎo)致口味偏差，影響消費(fèi)體驗(yàn)。而定制的優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)過程嚴(yán)格規(guī)范，使風(fēng)味保持均勻，避免了風(fēng)味變化的發(fā)生。
3、降低成本、節(jié)約時(shí)間、節(jié)省勞動(dòng)力
選擇和定制可以依靠合作食品廠的研發(fā)實(shí)力來和調(diào)試口感。不需要聘請(qǐng)專業(yè)的研發(fā)人員和廚師。運(yùn)營商可以節(jié)省更多的成本和時(shí)間。依托食品廠的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，可以降低火鍋店的成本，盈利能力。
我們的產(chǎn)品類別包含
火鍋底料:牛油火鍋底料(高中低辣)、清油火鍋底料（高中低辣）、番茄火鍋底料，咖喱火鍋底料，濃縮骨湯火鍋底料，酸菜火鍋底料，菌湯火鍋底料
下面就為你支幾招怎么選擇火鍋底料：
1、去火鍋店吃火鍋，需仔細(xì)辨別火鍋湯料的優(yōu)劣。如何辨別“加料”火鍋?
一般來說，火鍋熬制的香味自然散發(fā)的，應(yīng)該是越煮越香，如果一端上來就香氣四溢越煮味道越淡的，則可能添加了增香劑。同時(shí)，在正常情況下熬制的麻辣鍋底應(yīng)該是略有渾濁的，如果很透亮、色彩太鮮艷，很可能加了辣椒精、火鍋紅等添加劑。
2、在購買火鍋底料時(shí)，應(yīng)選購標(biāo)識(shí)說明完整詳細(xì)的產(chǎn)品，要仔細(xì)查看配料表，看其是否明確標(biāo)明不含防腐劑，此外 |
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