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蘇州楓御源餐飲培訓(xùn)有限公司
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| 蘇州特色小吃培訓(xùn) 生煎的做法 楓御源生煎培訓(xùn)一對(duì)一 |
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生煎特點(diǎn)：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
生煎包也叫生煎饅頭，是滬上小吃的代表之一，也是無數(shù)人心中的頭號(hào)經(jīng)典美食，幾乎每個(gè)生煎店的門口都排著長龍，其風(fēng)靡程度可見一斑。生煎包的底部煎得金黃焦脆，肉餡極其鮮嫩，上面還撒滿香蔥、芝麻，趁熱咬上一口，汁水在嘴中噴涌而出，那種感覺真是美妙。
生煎饅頭是上海的特色風(fēng)味小吃。這種小吃是以發(fā)酵后的精白面粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調(diào)料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。該品形態(tài)飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃約香。此小吃以上海市王家沙點(diǎn)心店制作的*佳。
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