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重慶旭永餐飲管理有限公司
| 聯(lián)系人：馬
女士 (產(chǎn)品經(jīng)理) |
| 電 話(huà)：023-81622618 |
手 機(jī)：18623566637  |
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| 四川美蛙魚(yú)頭底料批發(fā)，火鍋底料批發(fā)廠，美蛙魚(yú)頭加盟 |
四川美蛙魚(yú)頭底料批發(fā)，火鍋底料批發(fā)廠，美蛙魚(yú)頭加盟
重慶旭永是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、配送、售后為一體的綜合型調(diào)料廠，現(xiàn)有生產(chǎn)車(chē)間面積2000平方米，并擁有現(xiàn)代化設(shè)備設(shè)施及完善的品控和檢測(cè)手段，并通過(guò)ERP系統(tǒng)實(shí)施生產(chǎn)銷(xiāo)售管理和半固體及固體調(diào)味品的sc認(rèn)證，真正做到了環(huán)保、高效、優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)管理；本廠憑借誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和穩(wěn)定的質(zhì)量取了市場(chǎng)的認(rèn)可及信任。
四川美蛙魚(yú)頭底料批發(fā)，火鍋底料批發(fā)廠，美蛙魚(yú)頭加盟本廠核心品牌：重慶“鼎灶”底料系列
品牌產(chǎn)品主要有：重慶火鍋底料、清油火鍋底料、串串香底料、小龍蝦調(diào)料、魚(yú)調(diào)料、美蛙魚(yú)頭調(diào)料等
主要服務(wù)于：重慶火鍋底料批發(fā)、各種江湖菜調(diào)料、小龍蝦調(diào)味料等醬料的批發(fā)，同時(shí)提供調(diào)味料及底料的定制生產(chǎn)研發(fā)、為各加盟商及火鍋店等提供加工服務(wù)等。
四川美蛙魚(yú)頭底料批發(fā)，火鍋底料批發(fā)廠，美蛙魚(yú)頭加盟公司自成立以來(lái)就以“精誠(chéng)合作、互利共贏”的合作理念，與全國(guó)7800余家火鍋實(shí)體店及餐飲連鎖企業(yè)建立起了友好而緊密的合作關(guān)系，并以開(kāi)放的政策、博大的胸襟誠(chéng)邀各界精英共創(chuàng)千秋偉業(yè)。
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泡椒烹菜，開(kāi)胃爽口，牛蛙鮮香肉嫩，于是美食工作者的又一款佳肴—泡椒饞嘴蛙火鍋應(yīng)運(yùn)而生。
技法：炒、涮。
特點(diǎn)：色澤紅艷，肉嫩味鮮，開(kāi)胃爽口，回味無(wú)窮。
鍋底配方：
四川美蛙魚(yú)頭底料批發(fā)，火鍋底料批發(fā)廠，美蛙魚(yú)頭加盟主料：鮮活牛蛙750克，青皮黃瓜100克。
調(diào)助料：蔥段35克，姜片10克，獨(dú)蒜50克，精鹽5克，胡椒粉1克，米酒汁30克，料酒50克，蛋清淀粉漿30克，底料全部，香菜段3克，雞精2克，味精1克，豬骨鮮湯1000克，火鍋油750克。
底料配方：
主料：子彈頭泡椒400克。
輔助調(diào)味原料：郫縣豆瓣50克，泡子姜片150克，姜片20克，蒜米10克，白豆蔻6克，冰糖10克，豆豉5克，熟菜油200克，豬化油200克。
香料配比：八角5克，桂皮6克，砂仁5克，香葉2克。
四川美蛙魚(yú)頭底料批發(fā)，火鍋底料批發(fā)廠，美蛙魚(yú)頭加盟底料制作程序：
（1）烹前工作：子彈頭泡椒去蒂、籽，洗凈。郫縣豆瓣剁成粗塊。所有香料粉碎成香料粉。冰糖敲成蠶豆大小。白豆蔻拍破，洗凈。
（2）底料烹制：鍋置中火上，加豬化油、熟菜油，加熱至三成油溫，下白豆蔻用微火炸酥，放入子彈頭泡椒、泡子姜片、郫縣豆瓣、姜片、蒜米、豆豉、冰糖，炒至泡椒、泡姜水分快干、豆瓣酥香時(shí)下香料粉，炒香起鍋，底料即制成。
火鍋油配方：火鍋油是用干辣椒、花椒、香料與其他原料精心調(diào)制而成。它在火鍋中不僅具有濃稠火鍋鹵汁，保持湯鹵溫度，滋潤(rùn)燙食原料作用，而且還具有增強(qiáng)湯鹵色 |
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