河南鄭州漢堡加盟品牌哪個好，麥立美（任總187 3816 1163 微同），相信很多朋友都去漢堡店吃過奧爾良烤雞腿堡吧，那么您對于它的做法有多少了解呢？今天麥立美的工作人員就為您詳細(xì)分享下，希望能夠幫助到您d。
用料
主料
高筋面粉145克、低筋面粉35克、黃油25克白沙糖25克、酵母粉3克、精鹽2克、清水100克
輔料
雞腿4只新奧爾良、腌料60克、清水40克、生菜一棵、沙拉醬適量、白芝麻少許
1. 將雞腿洗凈去骨去筋，每個一分為二，加入新奧爾良腌料和水用手抓勻，倒入保鮮袋中放進(jìn)冰箱冷藏腌制至少4小時以上，建議是提前一晚腌制會更好些。
2. 將主料里除了黃油以外的所有材料倒進(jìn)面包機(jī)內(nèi)選擇一個揉面程序揉面，等揉成光滑的面團(tuán)再放入黃油繼續(xù)揉，揉到出手套膜的時候就可以了初次發(fā)酵。
3. 將初次發(fā)酵好的面包體取出來排氣，然后分成8等分，蓋上保鮮膜醒發(fā)一刻鐘，再次排氣，排氣之后整形，整形完的面包體表面抹少量水，撒上白芝麻，用手輕輕按壓芝麻使其稍加貼合面包體，然后擺放在鋪了油紙的烤盤里，全部整形完畢之后放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵
4. 二次發(fā)酵至2～2.5倍大小時取出，烤箱預(yù)熱180度，烤40分鐘，期間注意稍加上色之后蓋上錫紙。
5. 提前腌制的雞腿，所以趁烤面包的時候就可以準(zhǔn)備配料了，生菜洗凈瀝干水備用，平底鍋放少許油放入腌制好的雞腿煎熟即可。
6. 烤好的面包取出晾涼，一切為二，面包底上一層生菜一層腿肉再一層生菜，淋上色拉醬再蓋上面包蓋就完成啦。 |
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