詳細(xì)信息
品牌 山口 是否進(jìn)口 否 原產(chǎn)地 山東
商品條形碼 6925843403662 衛(wèi)生許可證 3706 0301 0164 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào) GB 18186
原料與配料 水，有機(jī)脫脂大豆，有機(jī)小麥，食用鹽 保質(zhì)期 24（個(gè)月） 生產(chǎn)廠家 山東山口生物發(fā)展股份有限公司
醬油用的原料是植物性蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)。植物性蛋白質(zhì)便取自大豆榨油后的豆餅，或溶劑浸出油脂后的豆粕，也有以花生餅、蠶豆代用，傳統(tǒng)生產(chǎn)中以大豆為主；淀粉質(zhì)原料普遍采用小麥及麩皮，也有以碎米和玉米代用，傳統(tǒng)生產(chǎn)中以面粉為主。原料經(jīng)蒸熟冷卻，接入純粹培養(yǎng)的米曲霉菌種制成醬曲，醬曲移入發(fā)酵池，加鹽
醬油制作
醬油制作
水發(fā)酵，待醬醅成熟后，以浸出法提取醬油。制曲的目的是使米曲霉在曲料上充分生長(zhǎng)發(fā)育，并大量產(chǎn)生和積蓄所需要的酶，如蛋白酶、肽酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶、果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶等。 |
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