種類 炊具 加工定制 是
品牌 恒世通 型號(hào) 680*300*260（mm）
適用范圍 面包房設(shè)備, 中餐店設(shè)備, 休閑速食設(shè)備
臥式刀削面機(jī)
一：刀削面機(jī)功能及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
1、本機(jī)為臥式機(jī)、體積小、占地少，可隨意放置。
2、本機(jī)是在立式基礎(chǔ)上研究改制而成的，削出的面條寬窄、薄厚可隨意調(diào)整，滿足不同顧客需求，且面條形狀美觀，中厚邊薄，長(zhǎng)短均勻，光滑耐煮，入口滑爽。
3、主軸上螺母調(diào)整面條寬度，進(jìn)面部位薄厚螺桿調(diào)整面條薄厚。
二：主要技術(shù)參考
臥式刀削面機(jī)
電壓
220v 2.2kw
產(chǎn)量
5-6條/秒
外形尺寸
680*300*260
凈重
45kg
削面距離
遠(yuǎn)近可調(diào)
削面寬度
5-15mm可調(diào)
削面厚度
1.5-4mm可調(diào)
耗電量
小于0.02度/kg
*佳含水量參考值
根據(jù)面粉具體情況,水的比例含有不同水/面0.4/1
三：刀削面機(jī)的使用方法及注意事項(xiàng)
1、機(jī)器應(yīng)輕拿輕放，置于可承重平面上，且通風(fēng)良好。
2、電線應(yīng)獨(dú)立專用于15A以上的插座，并可靠接地。
3、不可損壞電線，勿讓機(jī)器壓住電源線。
4、開(kāi)機(jī)前檢查各部位螺絲是否有松動(dòng)，是否正常，電機(jī)外殼是否有效接地，而后啟動(dòng)電機(jī)空運(yùn)轉(zhuǎn)5分鐘后方可投料生產(chǎn)。
5、和面：手工與拌面機(jī)均可（水中應(yīng)加3-4%食鹽）不宜太軟或太硬，適合即可（一般面粉與水的比例為1:0.4）和好的面料醒20分鐘左右后使用。
6、投料：將面料切（或搓）成條狀（可放進(jìn)面斗被面棍卷入面筒而不架空為宜，長(zhǎng)短不限）不間斷投料，面條即飛出盤外（初切時(shí)不合格面條可重新投入）。
7、面條寬窄，薄厚調(diào)整：
1)寬窄：調(diào)整主軸螺母，正旋為窄，反之為寬。
2薄厚：用專業(yè)扳手調(diào)整薄厚孔內(nèi)的絲杠，正旋為薄，反旋為厚。
8、機(jī)關(guān)部分拆卸清洗：
取下主螺母，拉出外盤(與螺旋桿一體)清洗各部位積面不得殘留，再依次裝上即可。
注意事項(xiàng):
1）往面斗投料進(jìn)上一條與下條之間的連貫，不得間斷，出現(xiàn)空檔，以保證機(jī)器正常工作，否則削出的面條不合格，同時(shí)嚴(yán)禁將手伸入面斗或用其他無(wú)憑頂壓斗中的面料，以免發(fā)生事故。
2）齒輪箱為密封結(jié)構(gòu)，部件磨損或軸承缺油應(yīng)請(qǐng)專業(yè)人員檢修或返廠處理。
3)禁止帶負(fù)荷啟動(dòng)。
四：附件
1、面條薄厚調(diào)整扳手1個(gè)
2、刀片1個(gè)
3、使用說(shuō)明書(shū)一份
五：故障原因分析及排除
故障
原因
排除方法
面料放不下面
送面量過(guò)大，面卷太粗
搓細(xì)后均勻送面
面條長(zhǎng)度，厚度不勻
進(jìn)面不連貫，時(shí)段時(shí)續(xù)
檢查面料是否堵塞，連貫進(jìn)料。
面條不易切開(kāi)
削刀壓住盤邊沿，面太軟
壓緊盤邊沿，重和面 |
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