種類 涼皮機(jī) 加工定制 是
品牌 恒世通 包裝 木箱包裝
型號(hào) 300 外形尺寸(mm) 2.7*1.35*0.6m（mm）
適用范圍 中餐店設(shè)備
主要技術(shù)參數(shù)
型號(hào)
100型
電機(jī)功率
2.2-4kw
電壓
220v
皮帶
B1234mm
重量
80kg
加工效率
15-20kg每小時(shí)
面皮厚度
1.5-0.8mm
寬度
180mm
一. 涼皮的介紹：
涼皮是我國(guó)北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機(jī)即可食用。由于其直接用面水制作，出機(jī)即為熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤涼皮，加上獨(dú)特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風(fēng)味升華為中華名小吃。
涼皮機(jī)市場(chǎng)市場(chǎng)前景 涼皮加工作為一種與百姓息息相關(guān)的行業(yè)，其市場(chǎng)前景廣闊，永不衰竭，涼皮是我國(guó)北方人的主要食品，用面粉為原料加工出來的涼皮，因其有爽滑韌等優(yōu)點(diǎn)，且其吃法、味料也可多元化，口味也就風(fēng)格各異，而深受廣大北方人的喜愛。但很多地方的涼皮還是靠人工生產(chǎn)，即費(fèi)勞動(dòng)力，又不節(jié)能，生產(chǎn)出來的涼皮也沒涼皮機(jī)生產(chǎn)出來的質(zhì)量好。隨著生活水平不斷提高，人們對(duì)涼皮的要求也越來越高，因此，投資涼皮加工，生產(chǎn)真正口感好的涼皮是一項(xiàng)沒有風(fēng)險(xiǎn)而且發(fā)展空間非常巨大的項(xiàng)目。
二.涼皮機(jī)常見故障及排除方法：
常見故障
原因
排除方法
面皮表面生,不拉絲
面水不發(fā)酵
面水發(fā)酵,減少水量
主軸后面漏面水
油封壞
換油封
主軸噪音大
外套偏心
調(diào)整中心
主軸在運(yùn)轉(zhuǎn)中卡死現(xiàn)象
面水中含有雜質(zhì)
應(yīng)關(guān)閉電源清理螺旋軸
三 涼皮機(jī)的使用方法：
１、操作簡(jiǎn)便：用照明電源、只需將面水等混合物倒入機(jī)器，即可生產(chǎn)出產(chǎn)品。 ２、一機(jī)多用：調(diào)整模具，可生產(chǎn)涼皮、搟面皮、米皮、面皮、河粉等多種產(chǎn)品。 ３、結(jié)構(gòu)緊湊：體積小、重量輕、性能穩(wěn)定，占地１平方米，重90公斤，時(shí)產(chǎn)約40斤成品 涼皮機(jī)的經(jīng)營(yíng)方式： 1、你可以加工自已零售，一斤涼皮的成本是0.35元，每斤涼皮可調(diào)成１．５碗，每碗賣3元，效益可觀
2、你可以加工好后做批發(fā)，若批發(fā)每天４００斤（班產(chǎn)），批發(fā)價(jià)：０．８元／斤（市場(chǎng)價(jià)），則每天利潤(rùn)為：１８０元 3、也可以直接來料加工兌換，加工1斤面皮一般收取加工費(fèi)5角錢。面皮、涼皮市場(chǎng)銷路好城鄉(xiāng)皆宜，是大眾化食品，市場(chǎng)永不飽和 4、還可以邊零售，邊批發(fā)，效益更可觀
涼皮機(jī)的簡(jiǎn)介和制作
四. 涼皮機(jī)的操作：
1、按通電源、機(jī)器面板上的電壓需顯示220V。 2、把溫控儀選扭定在所需溫度上，啟動(dòng)加熱開關(guān)，綠色指示燈亮表示開始加熱，溫度達(dá)到后，紅色指示燈亮，停止加熱，這樣讓紅綠燈往返交換2-3次左右，使筒身和螺旋軸各方面溫度處于保和后，啟動(dòng)主機(jī)開關(guān)，打開料斗面糊流量開關(guān)，讓面糊進(jìn)入機(jī)內(nèi)，然后看出來的面皮的生熟調(diào)皮溫度的高低或調(diào)整下料的流量大小。 3、溫度控制儀紅燈亮恒溫、綠燈亮升溫。 4、在生產(chǎn)過程中若面皮出現(xiàn)斷裂或中間出的特別快兩邊不出表示溫度過高。面皮出整齊，無筋度，表示面皮不熟溫度底，只要面皮起泡，有花紋、有筋度、不粘手即可。作出涼皮、米皮應(yīng)刷油折疊，不可用水泡。 5、面糊快用完時(shí)，應(yīng)關(guān)閉加熱開關(guān)，讓繼續(xù)出，帶面糊下完后，卸下出口模具放入涼水中，料斗倒入清水，反復(fù)加熱清洗機(jī)器內(nèi)的余料，待清洗干凈后關(guān)閉主機(jī)開關(guān)。 6、若生產(chǎn)中途突然停電，應(yīng)立即切斷閘刀開關(guān)，卸下出口模具進(jìn)行清洗，以防面食干結(jié)可在螺桿刷些食用油，方便下次使用。 |
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