學(xué)煲仔飯-籠仔飯請找深圳創(chuàng)富餐飲小食培訓(xùn)中心,一對一包教會。
你還打工嗎?還在拿少得可憐的工資嗎?還在為以后的生活發(fā)愁嗎?來這里學(xué)餐飲,自己做老板吧!創(chuàng)富一對一教學(xué),包教會,沒有基礎(chǔ)不要緊,只要有興趣、有信心,現(xiàn)場操作,手把手教學(xué)。保證毫無保留傳授廚藝。
煲仔飯的特點:香飄幾十米外,誘人食欲,散發(fā)的誘人煲仔飯烤味滿街飄香,令路人聞香而來,煲仔飯有二個明顯的特征,一是揭開蓋子將調(diào)味汁澆在飯上的感覺,滋滋的響聲堪稱畫龍點睛之筆,二是晶瑩剔透的泰國米在光滑的煲底燒出的一層金黃鍋巴,與普通鍋巴不同的是,煲仔飯的鍋巴,不但脆而且香味持久,實為一煲之精華。
煲仔飯不但外觀靚、味道好、能填飽肚子,更是投資少、操作簡單、回本快的投資創(chuàng)業(yè)項目。其成本可高可低,可根據(jù)周邊顧客的情況決定產(chǎn)品品種和售價,毛利通常可達(dá)60%至70%。煲仔飯店的投資,低者設(shè)備投資只需1千元,可實現(xiàn)低成本啟動項目。當(dāng)然,如果設(shè)備投資2萬元,總投資3—5萬元,就可以建成中等規(guī)模,日產(chǎn)1千份的煲仔飯店了。
具體培訓(xùn)內(nèi)容:
(一)米的選擇與處理
1、米的選用
2、米的前期處理
3、米和水的比例
4、注意事項
(二)肉材腌制和青菜的處理
1、肉材的選擇
2、肉材的前期處理
3、常見的肉材腌制介紹
(1)臘味類:臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚等
(2)家畜肉類:豬、牛、羊肉等
(3)家禽肉類:雞、鴨、鵝肉等
(4)水產(chǎn)肉類:淡水魚、海產(chǎn)魚
(三)煲仔飯火候的掌握技巧(只有掌握了火候,才能避免夾生和糊鍋);
(四)煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技術(shù);
(五)煲仔飯青菜的處理方法;
(六)煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。
本中心熱忱歡迎您前來咨詢、參觀、學(xué)習(xí)。 |