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隨著生活水平的提高,人們不再大魚大肉,而是偏向了美味誘人的各色小吃,作為小吃的佼佼者--老誠一鍋羊蝎子獨領(lǐng)風(fēng)騷,
老誠一鍋老誠一鍋羊蝎子也叫冒菜,是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。川渝地區(qū),或大或小的麻辣湯店家及小攤,遍及大街小巷,可謂是川渝城市中的一道亮麗風(fēng)景。
夜幕降臨,那一家家冒菜店(老誠一鍋羊蝎子)、夜市老誠一鍋羊蝎子攤點人頭攢動,熱鬧非凡。無論是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結(jié)的無不可燙,無不能食。鮮湯加上精心調(diào)制的底料,吃起來麻辣鮮香、暢快淋漓,深受消費者歡迎。
而隨著時代的變遷,川菜、川酒包括川戲等都早以走出四川,進(jìn)入全國各個地方,人們早以習(xí)慣和喜歡上了川菜川味,其中,老誠一鍋羊蝎子更是以獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市,可以說只要有人的地方就有老誠一鍋羊蝎子的存在,甚至在一定程度上,老誠一鍋羊蝎子已成為四川味道的代表。
當(dāng)然,這與老誠一鍋羊蝎子所具備的特殊優(yōu)勢不無關(guān)系:“老誠一鍋羊蝎子”除了辣椒外更有香料藥材和天然植物等配方,把熬制的“香料”放入“鮮香湯”中,再直接放入各種食品,短短幾秒至幾分鐘后就能食用,既能像燒烤那樣穿成串燙熟,讓人一把把地拿著吃,又能裝成碗,大口饕餮。老誠一鍋羊蝎子味道別具一個,奇香四溢,讓人越吃越想吃,久吃不厭。去掉了火鍋、涮羊肉等食品中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點,又體展現(xiàn)在川味麻辣爽口、回味悠長的風(fēng)采;老誠一鍋羊蝎子經(jīng)營靈活,味道又優(yōu)勢明顯,價格優(yōu)勢明顯,*對比火鍋便宜,比吃火鍋更簡便,更平易近人,因此在成都,老誠一鍋羊蝎子除了被稱作“冒菜”而外,也有“小火鍋”、“小香爐”的說法。
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