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湖南小吃培訓(xùn)學(xué)校
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| 長沙哪里可以學(xué)做涼皮涼面? |
長沙哪里可以學(xué)做涼皮涼面?
湘源地涼皮色白薄軟，筋韌不斷，口感潤滑，香辣味美，油而不膩，饒有風(fēng)味。配上秘制辣椒油食后，唇齒留香，回味無窮，是人們普遍喜愛的快餐食品。盛福來涼皮以其獨(dú)特的風(fēng)味，風(fēng)靡全國。
涼面，又稱冷面，是指涼吃的面條，世界上不少地區(qū)都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳食用。
涼皮有彈性、筋道、柔軟。調(diào)料香醇、清爽、回味無窮。
涼皮品種：大刀米涼皮、小米涼皮、黑米涼皮、大米涼皮、玉米涼皮、綠豆涼皮等
湘源地涼皮練就的三大絕技獨(dú)步天下：
一絕：辣子香。
涼皮香不香關(guān)鍵在辣椒!湘源地涼皮的辣椒是選用優(yōu)質(zhì)辣椒，并配以多種香料，采用獨(dú)特的方法自制成。辣椒油色紅味美，香氣四溢，令人垂涎欲滴，品嘗者贊不絕口!
二絕：涼皮爽。
湘源地涼皮筋道煲仔飯 爽滑，口感好，香味突出!湘源地經(jīng)過多年的實(shí)踐和潛心研究，探索出一套獨(dú)特的涼皮制作方法，保證了涼皮的香美爽口，加上數(shù)種蔬菜及多種香料的調(diào)配，使涼皮營養(yǎng)豐富，色煲仔飯 香煲仔飯 味具佳，成為消費(fèi)者喜愛的美味佳肴。吃一次回味無窮，回頭客絡(luò)繹不絕!
三絕：色誘人。
湘源地涼皮的辣椒油制作極其考究，調(diào)料選用上等辣椒煲仔飯 優(yōu)質(zhì)菜籽油以及多種調(diào)味料，將辣椒煲仔飯 花椒煲仔飯 茴香等香料碾細(xì)加入油中，上火加熱反復(fù)熬制而成，其色澤紅亮，辣香誘人，因而調(diào)出來的涼皮紅艷如火，清香撲鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽煲仔飯 芹菜黃綠相間，堪稱絕配!
涼皮項(xiàng)目是傳統(tǒng)小吃，男女老少皆宜，適合中小投資者。
湘源地涼面教學(xué)： 
1.紅油的制作技術(shù)
2.涼面的制作 
3.花生米和黃瓜的制作 
4.醬香料的比例配方和香油制作技巧 
5.開胃小菜的制作方法 
6.調(diào)料的配方和配制方法。 
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