武漢公婆餅技術(shù)培訓(xùn)哪里有,正宗的公婆餅技術(shù)培訓(xùn)哪里好,武漢東方神廚正宗的公婆餅技術(shù)培訓(xùn)。公婆餅特點(diǎn)是色如金,香同酥,味醇且形,既可作賓館高檔宴席點(diǎn)心,也可作街頭百姓可口小吃。公婆餅突出名族風(fēng)味和特殊制作工藝,深受人們喜愛,被評為恩施地區(qū)十大名小吃之一。
公婆餅的歷史:
相傳,清朝乾隆年間鶴峰縣一田姓大戶人家新娶進(jìn)一名兒媳婦,回門次日,按土家族習(xí)俗要為公婆進(jìn)獻(xiàn)親手做成食物。公婆吩咐仆人給兒媳送來麥面二兩、栗米少許、佐料若干制作早餐。公公要求:“十兄弟每人得到一張餅,且餅于餅之間要互相連著”。婆婆要求:“十兄弟家里的嬸嬸及其子女每人都能嘗到餅子的口味”。二兩麥面制作十張大餅已屬不易,還要上百人嘗到口味更為困難,但聰明過人的兒媳卻巧妙地解決了公婆所提出的難題,首創(chuàng)了傳延至今的公婆餅,充分展示了其廚藝和智慧。
武漢東方神廚公婆餅的制作的要點(diǎn)有
①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;
②公婆餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能;
③公婆餅秘制肉餡配方及實(shí)際動手操作;
④掛鹽配方和公婆餅刷醬配方及實(shí)際操作;
⑤公婆餅制作全流程及制餅技巧;
只有按照老師一步步的學(xué)習(xí)就可以輕松掌握了,輕松的開店。 |
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