武漢公婆餅技術(shù)培訓(xùn)哪里有，正宗的公婆餅技術(shù)培訓(xùn)哪里好，武漢東方神廚正宗的公婆餅技術(shù)培訓(xùn)。公婆餅特點(diǎn)是色如金，香同酥，味醇且形，既可作賓館高檔宴席點(diǎn)心，也可作街頭百姓可口小吃。公婆餅突出名族風(fēng)味和特殊制作工藝，深受人們喜愛，被評為恩施地區(qū)十大名小吃之一。
公婆餅的歷史：
相傳，清朝乾隆年間鶴峰縣一田姓大戶人家新娶進(jìn)一名兒媳婦，回門次日，按土家族習(xí)俗要為公婆進(jìn)獻(xiàn)親手做成食物。公婆吩咐仆人給兒媳送來麥面二兩、栗米少許、佐料若干制作早餐。公公要求：“十兄弟每人得到一張餅，且餅于餅之間要互相連著”。婆婆要求：“十兄弟家里的嬸嬸及其子女每人都能嘗到餅子的口味”。二兩麥面制作十張大餅已屬不易，還要上百人嘗到口味更為困難，但聰明過人的兒媳卻巧妙地解決了公婆所提出的難題，首創(chuàng)了傳延至今的公婆餅，充分展示了其廚藝和智慧。
武漢東方神廚公婆餅的制作的要點(diǎn)有
①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；
②公婆餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能；
③公婆餅秘制肉餡配方及實(shí)際動手操作；
④掛鹽配方和公婆餅刷醬配方及實(shí)際操作；
⑤公婆餅制作全流程及制餅技巧；
只有按照老師一步步的學(xué)習(xí)就可以輕松掌握了，輕松的開店。 |
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