PFOA代表全氟辛酸及其含銨的主鹽，或稱為“C8”，為一種人工合成的化學(xué)品，通常是用于生產(chǎn)高效能氟聚合物時所不可或缺的加工助劑。這些高效能氟聚合物可被廣泛應(yīng)用于航空科技、運輸、電子行業(yè)，以及廚具等民生用品。當(dāng)PFOA 分解后會在環(huán)境或人體中釋放出來。對環(huán)境和人體造成毒性危害，相關(guān)產(chǎn)品中對PFOA提出限制要求.
國內(nèi)*常見的含氟聚合物是應(yīng)用之一是聚四氟乙烯涂層，亦稱作“不粘炊具”。為提供光滑非粘的特性，不粘涂層已廣泛地應(yīng)用于以健康的目的不含脂肪和低脂肪的煎炒烹調(diào)中。此不粘涂層是有機樹脂通過在水中或者有機溶劑中均勻分布形成厚度不超過60 µm 的表面層。此涂層同樣被應(yīng)用于金屬基材，如鋁、鋁化鋼和鍍鋅鋼，用作倉庫、發(fā)電站、紀念碑建筑和其他商業(yè)建筑的外部表面。當(dāng)PFOA 分解后會在環(huán)境或人體中釋放出來。
2003 年起，美國環(huán)境保護局(USEPA)定期更新和提供科學(xué)知識引導(dǎo)人們更好地理解PFOA。USEPA 提出PFOA 及其主鹽的暴露會導(dǎo)致人體健康的發(fā)展和其他方面產(chǎn)生不利影響。PFOA 會殘留于人體短至四年長達半生的時間。因此根據(jù)“美國有毒物質(zhì)控制法(US TSCA)”， 此類成分被禁止并將其列入化學(xué)品目錄清單中。事實上，毒性水平是每天每千克人體重量不能超過3 毫克。同時，美國食品及藥品管理局CFR 170.30 （GRAS –通用公認安全條例）關(guān)注與食品接觸的產(chǎn)品的安全性，要求其生產(chǎn)的材料必須是安全的。
歐洲情況在美國的影響下，根據(jù)歐盟2004/1935/EC 指令下的一般安全標(biāo)準（與食品接觸的材料和物質(zhì)的決議），PFOA 也被禁止使用。在德國，聯(lián)邦風(fēng)險評估協(xié)會BfR 制訂了指引條例BfR section LI—針對油炸、烹飪和烘烤器具的耐溫聚合物涂層系統(tǒng)。全氟正辛酸及其含全氟-烯基-羥苯磺酸鈉銨鹽的*大遷移限量為0.005 mg/dm2。
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