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廣元九道梁食品有限公司
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| 四川九道梁精制瑰肉 |
主料
魔芋 ：500
豬肉 ：2兩左右
輔料
干香菇 ：3朵
甜豌豆 ：適量
玉米粒 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
干尖小辣椒 ：2個(gè)
鹽 ：適量
雞精 ：適量
海天生抽 ：2勺
具體步驟
步
1. 把魔芋放入加鹽的滾水中煮一下，撈出浸入冷水中備用.
第二步
2. 甜豌豆、玉米也沸水中撈過(guò)。
第三步
3. 三朵泡發(fā)的干香菇、一小塊肉等
第四步
4. 將肉、香菇切丁、干辣椒、蔥切碎，生姜切絲備用。
第五步
5. 鍋里放入適量的油，將生姜、辣椒、部分蔥花下鍋炒出香味后，加入肉丁、香菇丁一起炒。
第六步
6. 加入煮過(guò)的魔芋一起翻炒，加入兩搪瓷勺海天生抽，少量的水。
第七步
7. 煮個(gè)5分鐘左右，加入甜豌豆、玉米粒再次翻炒一下，喜歡湯汁燒的，就多燒會(huì)收干。
第八步
8. 加入鹽、少量雞精調(diào)味，剩余的蔥花點(diǎn)綴，就可以出鍋享用了。
烹飪技巧
魔芋切成薄片的時(shí)候，一定要馬上丟到水中，要不粘在一起很難分開(kāi)。煮魔芋時(shí)加點(diǎn)鹽、醋，能很好的除去魔芋的堿味。辣椒加多了才好吃，這次加的有點(diǎn)少！ |
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