微波滅菌的基本原理 ：
微波是指頻率在300 MHz至300 GHz的電磁波。食品中的水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等-性分子吸收微波能量之后發(fā)生碰撞，動能轉(zhuǎn)化為熱能，使食品發(fā)熱，即熱效應(yīng)；生物體與微波作用還會產(chǎn)生復(fù)雜的生物效應(yīng)，即非熱效應(yīng)。簡單地說微波殺菌是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用：而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。
主要應(yīng)用：
調(diào)味品（雞肉香精、牛肉香精、豬肉香精、酵母精、海鮮精、海鮮高湯精、海鮮高湯粉、排骨精、排骨高湯精、排骨高湯粉、香辛料、辣椒粉）等的加熱、干燥與殺菌處理。也適用于對脫水蔬菜、海產(chǎn)品香料（海帶、紫菜、魚、蝦）的干燥。
微波殺菌技術(shù)的特點 ：
利用微波殺菌處理時間短，容易實現(xiàn)機械連續(xù)生產(chǎn)，對食品營養(yǎng)成分和風(fēng)味影響較小。由于微波穿透性好，所以可以在產(chǎn)品包裝前或包裝后利用微波殺菌。實踐證明采用微波裝臵在殺菌溫度，殺菌時間，產(chǎn)品品質(zhì)，產(chǎn)品保質(zhì)期方面有明顯優(yōu)勢。在豆干、牛肉干休閑食品中采用微波滅菌，能減少高溫對產(chǎn)品風(fēng)味的影響，但是包裝后的豆干等高含水量食品在微波處理中容易發(fā)生脹袋爆袋等現(xiàn)象，因此微波處理的參數(shù)還需進一步研究。
關(guān)于廠家與服務(wù)：
瑞晨微波技術(shù)員擁有20多年的工業(yè)用微波設(shè)備研發(fā)、制造經(jīng)驗，可根據(jù)客戶產(chǎn)能要求量身定制殺菌設(shè)備。設(shè)備全采用不銹鋼制造，電器件使用的國標品*牌。安*全性、可*靠性高，使用壽命長。微波發(fā)生器（磁控管）使用壽命可達8000小時以上。電器機械部分皆實行三包，三包期間我公司無條件提供服務(wù)。保修期后，終身技術(shù)服務(wù)。為確*保每一臺設(shè)備都合質(zhì)量要求，我們每道加工工序都經(jīng)全檢測，并經(jīng)測試合格后方準許組裝，設(shè)備組裝驗收后經(jīng)全測試調(diào)試合格方準出廠。長期提供免費技術(shù)咨詢，產(chǎn)品軟件終身免費升級。若需乙方現(xiàn)場維修，乙方接到服務(wù)要求后，需時間趕到甲方現(xiàn)場，保*證甲方生產(chǎn)正常進行。設(shè)備安裝過程中，免費派員協(xié)助服務(wù)。一年內(nèi)屬于技術(shù)質(zhì)量問題引起設(shè)備元器件損壞，設(shè)計方免費負責(zé)。為了利于客戶參觀考察，公司擁有可供客戶參觀、實驗的多功能實驗室可供做實驗 |
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