餐館經(jīng)營(yíng)首要考慮的是餐館的效益和成本,可以說(shuō)在99個(gè)餐飲老板中,有98個(gè)是希望餐館在保證菜品質(zhì)量的同時(shí),還可以降低輸出成本,提高利潤(rùn)。大家都知道外婆家是一家餐飲連鎖店,同比于其他同行,他們的廚房采用的是去廚師化,很多菜是機(jī)器做出來(lái)的。飯點(diǎn)時(shí)間排隊(duì)都要把來(lái)個(gè)小時(shí),但是消費(fèi)者還是愿意等,為什么?因?yàn)樗麄兗业牟似沸詢(xún)r(jià)比高還好吃。所以商用自動(dòng)炒菜鍋代替多個(gè)廚師成了餐館降低成本又可保證菜品質(zhì)量的工具。
對(duì)于出餐的效率不單是食堂會(huì)關(guān)注,廣大的餐飲行業(yè)商家更是注重于這點(diǎn)。特別是一些新開(kāi)業(yè)的餐館,在人手不足的情況下怎么解決用餐高峰期食客“催餐”,避免客戶流失的問(wèn)題?霍氏機(jī)械品牌自動(dòng)炒菜機(jī)就是專(zhuān)為提升餐館高效出餐而研發(fā)的產(chǎn)品。 |