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不銹鋼隧道式肉制品微波干燥滅菌設(shè)備

詳細(xì)說明

    微波熟化滅菌特點(diǎn)：

微波加熱熟化時間短、速度快：常規(guī)熱力滅菌是通過傳導(dǎo)、對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達(dá)到滅菌溫度，往往需要較長時間。微波滅菌是微波能與食品以及細(xì)菌等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到快速升溫滅菌作用，處理時間大大縮短，各種物料的滅菌作用一般在3-5分鐘。低溫滅菌保持營養(yǎng)成分和風(fēng)味。

不銹鋼隧道式肉制品微波干燥滅菌設(shè)備

微波滅菌是通過特殊熱和非熱效應(yīng)滅菌，與常規(guī)熱力滅菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒滅菌效果。實(shí)踐證明，一般滅菌溫度在75-85攝氏度就能達(dá)到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味，且有膨化效果。

節(jié)約能源：常規(guī)熱力滅菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對食品進(jìn)行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50％。

均勻：常規(guī)熱力滅菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時間，往往食品內(nèi)部沒有達(dá)到足夠溫度而影響滅菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進(jìn)行整體處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以消毒滅菌均勻。

便于控制:微波食品滅菌處理，設(shè)備能即開即用，沒有常規(guī)熱力滅菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整，便于控制。

 
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