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曲阜魯豫食品添加劑有限公司
| 聯(lián)系人：張睿英
女士 (普通職員) |
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手 機：13225370720  |
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| 大量供應(yīng)廠家藥用級三氯蔗糖 |
三氯蔗糖（TGS），由英國泰萊公司（Tate&Lyie）與倫敦大學共同研制并于1976年申請的一種新型甜味劑。是以蔗糖為原料的功能性甜味劑，原始商標名稱為Splenda，甜度可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點。是目前功能性甜味劑之一。
三氯蔗糖執(zhí)行標準：GB 25531-2010； 主要用途：代替蔗糖。
甜度：是蔗糖的600-650倍
中文名稱：三氯蔗糖
中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。
英文名稱： Sucralose
化學名：4，1’，6’，-三氯-4，1’，6’，-三脫氧半乳型蔗糖。
分子式：C12H19Cl3O8
CAS:56038-13-2
分子量：397.64
三氯蔗糖的應(yīng)用：
1.飲料（山氯蔗糖添加量：100~250mg/kg)
原果汁、碳酸軟飲料、果汁飲料、茶飲料
飲料中用三氯蔗糖部分代替蔗糖不但改善風味而且降低原材料成本，另外由于三氯蔗糖在加熱、 殺菌、長期保存等方面，也具有很好的穩(wěn)定性。因此，將三氯蔗糖為甜味劑用于生產(chǎn)飲料時，易于生產(chǎn)使用和流通管理。
豆?jié){、豆奶、能量飲料、運動飲料
使用三氯蔗糖還可以掩蔽維生素和各種機能性物質(zhì)產(chǎn)生的澀味等不良味道。由于三氯蔗糖本身的穩(wěn)定性能好，不易與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以，作為甜味劑在飲料生產(chǎn)中添加使用時，不會對飲料的香味、色調(diào)、透明性、粘性等穩(wěn)定性指標產(chǎn)生任何影響，易于使用。
咖啡、可可等中性飲料
采用煮沸加熱、甚至采用蒸汽加熱等加熱方式加熱后銷售時，使用三氯蔗糖作為甜味劑則可以完全克服這類飲料在高溫時呈現(xiàn)出的甜度降低、甜味口感下降等現(xiàn)象。
2.乳制品（山氯蔗糖參考添加量：60~200mg/kg）
牛奶、風味奶、人造奶制品
它能經(jīng)受巴氏滅菌或超高溫瞬時殺菌處理而不損甜度，經(jīng)超高溫瞬時殺菌處理過的產(chǎn)品在室溫中貨架期內(nèi)甜度絲毫不會有所下降。
酸奶、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料
乳酸乳在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一些令人不悅的酸味，單純添加蔗糖無法消除這種味道，而安賽蜜、阿斯巴甜等甜味劑大多遇酸甜味下降，三氯蔗糖的pH穩(wěn)定性和清爽的口感能遮蔽這種不良風味。
3.烘焙食品（山氯蔗糖添加量(150~250mg/kg)
面包、蛋糕及各式點心
餅干、曲奇餅
餡料制品
4.加工水果蔬菜（三氯蔗糖的參考添加量：150~400mg/kg）
蜜餞，罐裝水果
果醬，加工蔬菜和蔬菜汁
利用三氯蔗糖的滲透性能好，用于水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)。
5.甜食（三氯蔗糖參考添加量：150~500mg/kg）
冷凍甜品
凝膠,布丁和果凍，芝麻糊，早餐谷物， 餐桌用糖
糖果
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