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合肥成達(dá)美食培訓(xùn)學(xué)校
| 聯(lián)系人：張金生
先生 (校長(zhǎng)) |
| 電 話：0551-64231970 |
| 手 機(jī)：13355692267 |
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| 合肥西點(diǎn)烘焙就業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 |
西點(diǎn)烘焙就業(yè)班
學(xué)習(xí)時(shí)間：40天左右（學(xué)會(huì)為止）
基礎(chǔ)理論：西點(diǎn)烘焙專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)及各種西點(diǎn)烘焙設(shè)備、器具、原料認(rèn)識(shí)和使用方法。
培養(yǎng)目標(biāo)：精通西點(diǎn)各種產(chǎn)品制作，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目的。
上課流程：老師上午講解、操作示范學(xué)習(xí)產(chǎn)品，學(xué)員下午實(shí)踐操作。
學(xué)習(xí)品種：
蛋糕類：紅絲絨蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、燙面戚風(fēng)、蜂巢蛋糕、木紋皮卷蛋糕、大理石蛋糕、綠茶紅豆蛋糕、藍(lán)莓蛋糕、海綿蛋糕、奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、開心果蛋糕、咖啡蛋糕、虎皮蛋糕、脆皮蛋糕、香妃蛋糕、海綿蛋糕、方塊蛋糕、無(wú)水蛋糕、牛油提子、香蕉蛋糕、紅棗蛋糕、檸檬蛋糕、魔鬼蛋糕、滿福紫菜蛋糕、各式模具蛋糕、橄欖蛋糕、棗泥蛋糕、奶黃芝士蛋糕、元寶蛋糕等、彩虹蛋糕卷、紫羅蘭紅豆蛋糕、法式沙拉肉松蛋糕卷、天使蜜豆蛋糕卷、瑞士紋身蛋糕卷、海綿蛋糕、瑞士蛋糕卷、紅豆抹茶卷、巧克力奶油卷、彩虹蛋糕。
面包類：
面包成型手法練習(xí)：滾圓、包餡、壓平、捏、摔、拍、擠、搟條、折疊、卷、拉、轉(zhuǎn)、轉(zhuǎn)、搓、切、割、槌、剪、搓圓、搓條、牛角形、橄欖形、梅花形、面包卷形、包餡手法、編辮子各種手法練習(xí)。
面包餡料醬料制作：惠雪皮、黃金醬、金薯醬、蜜豆牛奶餡、奶皇餡、奶酪餡、檸檬芝士餡、千島沙拉醬、巧克力餡、墨西哥醬、椰蓉黃金醬、黑美人醬、泡芙醬、花旦醬、沙拉醬
丹麥面包：丹麥牛角面包、北海道面包、丹麥紅豆面包、丹麥火腿面包、丹麥菠蘿面包、丹麥黃桃面包、手撕面包
吐司類：蛋奶吐司、提子吐司、雜糧吐司、雜糧吐司、咸吐司
咸面包：法棍、香酥奶片、三明治
歐包：瑞士巧克力、咖啡蔓越莓、金牛角、咖啡濃情、小葡萄餐包、紅莓養(yǎng)生、活力健康雜糧
甜面包類：蛋奶甜方包、牛奶哈斯頓、芝士培根、奶酪面包、毛毛蟲面包、豆沙面包、蒙古面包、黃金火腿面包、沙拉棒面包、花旦提子面包、抹茶面包、黑美人蝴蝶面包、椰蓉黃金面包、雪之戀面包、藍(lán)莓椰香面包、辮子面包、紅豆總動(dòng)員面包、甜甜圈面包、肉松卷面包、漢堡包、椰蓉卷面包、椰奶蜜豆面包、肉松排包、菠蘿肉松面包、小脆皮面包、墨西哥香芋面包、梅花面包、菠蘿面包、香橙面包、紅豆面包、豆沙面包、提子面包、水果面包、原味面包、全麥面包
小西點(diǎn)：馬卡龍、蛋黃酥、拿破侖、香蔥曲奇、堅(jiān)果碎餅干、伯爵餅干、花生曲奇、綠茶蜜豆餅干、蔓越莓餅干、意大利西餅、甜曲奇、菠蘿酥、芝麻薄餅、脆桃酥、手指餅干、椰絲球、花生餅、俏佳人、巧克力曲奇、椰露派、香芋酥、巧克力餅干、菠蘿泡芙、瓜子酥、芝麻酥、嘉州提子酥、美人鏡、千層酥、蝴蝶酥、肉松酥、椰茸酥、老公餅、老婆餅、香芋酥、葡式蛋撻、娃娃臉、桃酥
慕斯蛋糕：提拉 |
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