黑茶獨特風味的形成幕后英雄——茶梗
公司在湖南安化現(xiàn)有綠色生tai茶葉基地660畝，生產(chǎn)廠房3000平方mi，以綠色健康的宗旨，從茶葉的種植、采摘、加工等各個環(huán)節(jié)實行標準化生產(chǎn)。多年來，公司帶動周邊農(nóng)戶從事茶葉產(chǎn)業(yè)，并以技術、物資等資助茶農(nóng)發(fā)展，引導茶農(nóng)脫貧致富。公司一直信守承諾，以誠信獲得廣大茶農(nóng)與消費者的支持，以正宗口味、優(yōu)良品質(zhì)進入市場，讓以往的宮廷貢茶走進尋常百姓家。
雖然遭人嫌棄，黑茶卻不肯拋棄茶梗，實在是因為茶梗平淡的外表下內(nèi)藏錦繡，深刻詮釋了什么叫做外表與才華不對等。
1?茶梗是黑茶的香水
茶梗中含有相當數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉加工過程中，香氣物質(zhì)從梗轉(zhuǎn)移到芽葉中，與葉片的物質(zhì)結(jié)合，轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)，所以適當?shù)牟韫Ｓ兄谥瞥上愀呶稘獾牟枞~。
不要以為黑茶獨寵茶梗，以高香聞名的烏龍茶也跟茶梗“如膠似漆”。制作烏龍茶須采摘較為成熟的開面3~4葉嫩梢為原料，留著一部分梗，才能形成獨特的烏龍茶高香。
2?茶梗是黑茶的味精
大部分的黑茶在采摘過程中都需要成熟的鮮葉，從茶湯風味考慮，成熟葉中的茶多糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等比幼嫩葉高出多倍。所以考慮到口感的豐富，黑茶的原料有適當?shù)牟韫Ｊ潜夭豢缮俚摹?br />
相關研究也證實了茶梗的作用：像茶梗中含量豐富的茶多糖、木質(zhì)素、纖維素以及一定量的茶氨酸，這些物質(zhì)都屬于水溶性物質(zhì)，極易溶于水中，成為茶湯組成部分，讓你覺得這茶更好喝。
說到采摘，茶友首先想到的是手采，茶葉旦在這里介紹一下安化茶人采摘時——茶摘，這種半月形的小工具在安化茶農(nóng)的手中世代相傳，采茶不僅快捷，還能很好的保護茶樹的枝干。
3茶梗還能種“花”
泡飲這種帶有“金花”的茯磚時，菌花香融入茶湯，使得茶的滋味更加醇厚溫和，菌香濃郁，回味余久。
要金花茂盛，茶梗是必不可少的。適量茶梗，能增加磚身內(nèi)空隙，保證氧氣充足，而如果含梗量太低，則會因為磚身過緊影響透氣，金花呼吸不暢，自然數(shù)目也少了。 |
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