鹽水注射機是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬，滲透，疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
可根據(jù)不同工藝要求,調(diào)整步進速度,步進距離,壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中,達(dá)到最理想的注射效果。
本機采用不銹鋼材料制作，設(shè)計合理。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設(shè)有自動保護裝置，當(dāng)注射針頭碰到硬物時，注射針自動彈起，不受損壞，真正達(dá)到了注射的肉無死角。
全自動帶骨鹽水注射機
型號
YZ-48
YZ-80
生產(chǎn)能力
200-400kg/h
400-600kg/h
功率
1.5kw
3kw
注射率
40-80%
40-80%
注射針規(guī)格
φ2mmφ3mmφ4mm
φ2mmφ3mmφ4mm
注射壓力
0.45-0.9Mpa
0.45-0.9Mpa
注射次數(shù)
15-40次/min
15-40次/min
步行速度
40-70m/min
40-70m/min
主機尺寸
1220×950×1530
1620×980×1620
重量 |
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