鮮奶加工設(shè)備巴氏奶采用低溫滅菌，牛奶里依然保留了部分未被殺死的菌落，濰坊的韓經(jīng)理這客戶是其他廠介紹的，需要留一部分回扣，客戶是想要改設(shè)備然后做成跟自動(dòng)投幣買出飲料的設(shè)備，現(xiàn)在只是有個(gè)想法，具體的需要提出要求讓咱們給做一下加熱巴氏奶這一塊，還想要自動(dòng)加熱杯里的牛奶，自動(dòng)出奶，是投放到市場(chǎng)上用的，具體的要求待會(huì)給我發(fā)qq上。
鮮奶加工設(shè)備生活中常見的營(yíng)養(yǎng)飲品就是牛奶和羊奶了，到了青海地區(qū)可能牦牛奶相對(duì)來說多一些，其實(shí)加工流程都是一樣的，一套完整的流程主要包括：制冷--過濾--預(yù)熱--均質(zhì)--殺菌--預(yù)冷--發(fā)酵--灌裝，看商務(wù)比較復(fù)雜，其實(shí)加工流程很簡(jiǎn)單，你只需要把奶倒進(jìn)制冷罐里面，按照我們安裝人員教你的操作流程就好了
鮮奶加工設(shè)備市面上主要有兩種牛奶：一種是純牛奶(也被稱為“常溫奶”)，以長(zhǎng)時(shí)間保存和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸為目的，以犧牲營(yíng)養(yǎng)為代價(jià)的，采用超高溫處理，保質(zhì)期為半年以上，可以用奶粉還原。即將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時(shí)間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌消滅即可，溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失。
鮮奶加工設(shè)備另一種是巴氏鮮奶，以保留牛奶天然營(yíng)養(yǎng)為目的，采用低溫殺菌工藝處理的巴氏鮮奶具有“純天然、原汁原味、保持活性”等特點(diǎn)。即將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可消滅牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對(duì)人無害反而有益健康。同時(shí)，巴氏鮮奶對(duì)奶源要求極高，必須采用新鮮、安全的牧場(chǎng)奶源，不允許用奶粉還原。
牛奶巴氏殺菌機(jī)利用了病原體不是很抗熱的生存特性，在超過它能承受的耐熱溫度之后他就會(huì)失活從而達(dá)到了一個(gè)滅菌的作用，這個(gè)過程極好的保證了鮮奶的質(zhì)感和口感，重要的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本上是等同的，也增長(zhǎng)了牛奶的保存時(shí)間，總的來說，不僅從健康上還是效益上都是不可缺少的一大助推力。我們生產(chǎn)的巴士牛奶殺菌機(jī)設(shè)備要求的就是健康、綠色、養(yǎng)生奶。
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