土蜂蜜又稱野生蜂蜜，俗稱土蜂糖，就是中華蜜蜂采集多種花蜜而成，亦稱中蜂糖，產(chǎn)量稀缺，山區(qū)放養(yǎng)無(wú)污染。相比其他蜂蜜在美容，減肥，養(yǎng)生方面效果更好。傳統(tǒng)養(yǎng)法的土蜂一年取一次。
1、未加工的土蜂蜜表層有白泡泡，這是因?yàn)榉涿壑衅咸烟窃谘趸傅淖饔孟庐a(chǎn)生的抗菌物質(zhì)過(guò)氧化氫，過(guò)氧化氫容易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層非常細(xì)膩的白色泡。
當(dāng)我們看到蜂蜜表面的泡沫的時(shí)候，證明這是未經(jīng)加工的天然蜂蜜，而經(jīng)過(guò)濃縮加工的蜂蜜由于其中活性酶類遭到破壞，所以一般不會(huì)有泡沫產(chǎn)生的。如果我們把蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又會(huì)出現(xiàn)，用力搖晃蜂蜜瓶，泡沫會(huì)增多。、未加工的土蜂蜜搖晃或者攪拌過(guò)后蜂蜜中會(huì)出現(xiàn)大量均勻的細(xì)小泡泡，這是因?yàn)椴杉浠爻埠螅鸦劢唤o內(nèi)勤蜂，內(nèi)勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并揮動(dòng)翅膀加以扇風(fēng)，使小泡中的水分不斷蒸發(fā)，內(nèi)勤蜂釀蜜時(shí)候越長(zhǎng)，蜂蜜中氣泡越多。攪拌或者搖晃能讓蜂蜜中的小氣泡恢復(fù)原狀。
以上兩點(diǎn)是天然蜂蜜的重要特征，消費(fèi)者可以通過(guò)上述兩種方法來(lái)辨別土蜂蜜是否純正。
特點(diǎn) 產(chǎn)量少，很少。
2、土蜂蜜細(xì)膩得多。
3、土蜂不需要人工喂養(yǎng)。
4、土蜂蜜中混有花粉、蜂蠟顏色呈金黃色和深紅色者居多，色澤晶亮，混而不濁。（土蜂蜜里不含蜂王漿和蜂膠）
5、土蜂生活在山區(qū)所以污染少，零散蜜多，花的數(shù)量不多但是品種多，所以營(yíng)養(yǎng)更豐富成分更多。所謂的藥用蜂蜜就在于土蜂采集的花類別特多而且干凈。
6、土蜂耐寒對(duì)冬春季的柃蜜即野桂花蜜利用非常好，意蜂根本不能利用。而此蜜就是人們常說(shuō)的“蜜皇”據(jù)說(shuō)可以用紙包也不會(huì)滲透出來(lái)，結(jié)晶后樣子特別像豬油但是清香而不膩。街道上賣的假蜜香得太濃實(shí)際上是香精的氣味。而其蜜色澤金黃、口味獨(dú)特、純凈無(wú)雜，含有豐富的有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、維生素、酶和生物活性物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成份，具有潤(rùn)腸、潤(rùn)肺、解毒、養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體免疫力等功效。
土蜂蜜又稱野蜂蜂蜜，色紅潤(rùn)，粘稠度高，保質(zhì)期長(zhǎng)，富含葡萄糖、果糖、氨基酸及維生素等多種成分，經(jīng)常食用有清熱解毒、補(bǔ)中潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、抗衰老等功效，實(shí)為居家常備，饋贈(zèng)親友的*佳補(bǔ)品. 土蜂蜜與意蜂蜜的區(qū)別: 土蜂蜜： 是一種個(gè)頭較小的蜜蜂生產(chǎn)的蜂蜜.這種蜜蜂一般鉆在石洞或墻洞里,一年只取糖一到二次,純度極高,采百野花釀造的,營(yíng)養(yǎng)特別豐富且久存不變質(zhì).故稱土蜂蜂蜜。土蜂蜜是土蜂采集森林野山花蜜充分釀制而成的蜂蜜。味道甜潤(rùn)，略帶微酸，口感綿軟細(xì)膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久，含有多種能被人體直接吸收的微量元素，《本草綱目》中記述其對(duì)人體健康價(jià)值高，是藥引的*選蜜，堪稱“蜜中精品”，也由于釀蜜周期長(zhǎng)、蜜源稀少被譽(yù)為
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