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江西小吃培訓(xùn)學(xué)校
| 聯(lián)系人：李飛
先生 (經(jīng)理) |
| 電 話：15673876606 |
| 手 機(jī)：17373167896 |
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| 哪里有油炸串串香的做法培訓(xùn)(圖) |
哪里有油炸串串香的做法培訓(xùn)(圖)
油炸串串香是一種老少皆宜的中國(guó)傳統(tǒng)食品，是將蔬菜與肉塊、雞翅等食物用竹簽串起來，放入油鍋中經(jīng)過高溫炸熟，然后再刷上一層秘制的醬料，香氣濃郁、味道辣爽勁道，尤其是雞翅、雞腿等肉類串串香，外皮金黃酥脆，里面的肉質(zhì)緊密扎實(shí)，口感*佳。吃串串香隨時(shí)可以拿著竹簽直接吃，也可以用筷子將食物撥落在盤子中，非常方便又別具風(fēng)情。醬料的配方與制作方法是本中心串串香的培訓(xùn)重點(diǎn)，本中心的秘制醬料是采用數(shù)種香辛料按照嚴(yán)格比例搭配而成，制作出來的串串香具有香鮮、辣爽等特點(diǎn)，能夠讓食客回味無窮、吃了還想吃。
具體培訓(xùn)內(nèi)容：
一、原材料的認(rèn)識(shí)和應(yīng)選用；
二、各種食材的腌制方法；
三、原油下炸鍋的處理方法；
四、“黃金脆皮”的配制方法；
五、秘制干撒料的配比秘方及操作程序?qū)嵅伲?br />
六、所需配菜的處理方法與技巧實(shí)操；
七、原料和配料的保鮮方法；
八、秘制香辣醬的配比與刷醬技巧；
九、炸爐、恒溫箱等設(shè)備的認(rèn)識(shí)和使用；
十、油炸全流程及技巧實(shí)操；
1.雞米花2.炸雞腿3.炸雞翅4.炸棒棒雞5.炸里脊肉6.無骨香雞柳7.炸香辣羊肉串8.炸酥香雞骨9.炸雞排10.炸雞肉串11.炸牛排12.炸五香豆腐片13.脆皮炸香蕉14.炸薯?xiàng)l15.炸薯片16.炸蘋果17.炸包菜18.炸特色韭菜19.火腿腸20.黃金饅頭21.油炸冰激凌22.炸香菜23.油炸洋蔥圈圈（肉類、海鮮、蔬菜、水果）等等…
培訓(xùn)過程
培訓(xùn)過程先從選材開始到切工，秘方的配制，腌制時(shí)間控制，油炸全部過程等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)每一位學(xué)員，要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作，直到學(xué)會(huì)為止。
聯(lián)系人：李飛 技術(shù)和配方全教，毫無保留。
24小時(shí)熱線：15673876606（微信同號(hào)）價(jià)格合理
QQ: 3328636200歡迎咨詢
湖南湘源地專業(yè)從事餐飲小吃培訓(xùn)，眼見為實(shí)，滿意再學(xué)！
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培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般2－4天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！ |
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