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| 檸檬酸檢測 |
檸檬酸檢測
檸檬酸食品是人類生活中不結(jié)缺少的必需品，不同食品的特性和營養(yǎng)成分不同，這些多直接關(guān)系人體的健康在食品生產(chǎn)過程中往往需加防腐劑，甜味劑，抗氧化劑，保鮮劑，人工合成色素扥化合物質(zhì)，它們含量過高會(huì)對人體早造成不利的影響。
檸檬酸是有機(jī)酸中的*一大酸，由于其他物理特性能，化學(xué)能，被廣泛用于一些食品加工領(lǐng)域，如用于各種飲料，汽水，餅干，等食物制品，檸檬酸對食品的味道影響很大，并且是某些食品品質(zhì)的一項(xiàng)重要檢測指標(biāo)，但是檸檬酸的作用使用范圍受到嚴(yán)格控制，因此食品中檸檬酸的定性與定量分析對食品營養(yǎng)研究意義重大，而且食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量管理必不可少。
檸檬酸作為食品 酸類，在食品工業(yè)上常添加劑，許多國家對食品中檸檬酸含量都有嚴(yán)格規(guī)定，因此，測定其含量檢測某些食品質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
目前測定檸檬酸的方法有：
1高效液相色譜法
2反相高效液相色譜法
3離子色譜法
4氣相氣譜法
5微分電位
6毛細(xì)管法等 |
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