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冰果彩虹·甜品站
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如果對(duì)于初出茅廬就干冰激凌加盟店、飲品店、甜品店行業(yè)的，很多人會(huì)不知所措，那么冰激凌加盟店遇到經(jīng)營(yíng)問(wèn)題有哪些好的解決方法呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單，現(xiàn)在冰果彩虹冰淇淋冷飲店加盟小編就總結(jié)了這么幾點(diǎn)，看看對(duì)手足無(wú)措的你有沒(méi)有一點(diǎn)幫助呢?
一是惡劣天氣原料如何準(zhǔn)備。
如果遇到了惡劣的天氣，客流量就會(huì)相對(duì)減少，這時(shí)冰激凌加盟店要做什么措施呢?這個(gè)時(shí)間我們可以用來(lái)統(tǒng)計(jì)平時(shí)的進(jìn)店率和當(dāng)天的進(jìn)店率，做產(chǎn)品知識(shí)和服務(wù)禮儀的培訓(xùn)，對(duì)原材料分類和半成品進(jìn)行儲(chǔ)備，分工打掃店內(nèi)的衛(wèi)生死角等。
第二是冰激凌加盟店的客流量少。
遇到這種情況，建議統(tǒng)計(jì)一下進(jìn)店率，分析來(lái)冰激凌加盟店購(gòu)買客戶的人群，同時(shí)查找原因。看是那個(gè)方面做得還不足，有針對(duì)性的改進(jìn)。進(jìn)行發(fā)放優(yōu)惠劵和網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式擴(kuò)大知名度。當(dāng)然如果加盟了冰果彩虹冰激凌冷飲加盟店，可以咨詢相關(guān)專業(yè)人員，為冰激凌加盟店管理者提供可行性建議。
第三是自己冰激凌加盟店內(nèi)員工配合不好。
分析冷飲店內(nèi)員工配合不好的原因，是制度的問(wèn)題，還是員工的問(wèn)題�？梢宰尡ち杓用说陜�(nèi)員工參與討論配合之間存在的問(wèn)題，通過(guò)溝通，調(diào)整班次的方式，利用互補(bǔ)來(lái)進(jìn)行調(diào)整，不斷優(yōu)化出品流程，做到簡(jiǎn)潔、方便，同時(shí)進(jìn)行必要的培訓(xùn)，對(duì)員工的配合意識(shí)和流程熟練要符合要求。冰淇淋加盟店管理者一定要多和員工聊聊天，了解每個(gè)員工的心理動(dòng)態(tài)。
第四是遇到冰淇淋等冷飲產(chǎn)品銷售流程慢。
建議分析冰激凌加盟店內(nèi)的操作員慢在哪個(gè)步驟上，是半成品準(zhǔn)備不充足，還是操作不熟練。如果是半成品的問(wèn)題，做好幫成品的儲(chǔ)備;如果是操作的問(wèn)題，要加強(qiáng)練習(xí)，對(duì)操作店員進(jìn)行考核上崗;若是設(shè)備擺放順序增加了工作的難度，那就需要調(diào)整設(shè)備的擺放順序，以便更好操作。
當(dāng)然還有許多許多瑣碎的問(wèn)題等待冰激凌加盟店管理者去解決，去完善自身的一個(gè)冰激凌店經(jīng)營(yíng)流程，盡力去避免出現(xiàn)的這樣那樣的問(wèn)題，盡快讓自己的冰激凌加盟店走上正軌，更快的盈利，更快的實(shí)現(xiàn)人生理想。 |
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