安徽沃爾德公司，眾多科技工作者根據(jù)水產(chǎn)品的不同加工工藝過(guò)程，根據(jù)水產(chǎn)品的理化指標(biāo)，根據(jù)食品添加劑的使用要求，等等條件。 通過(guò)多年的研究，結(jié)合國(guó)外大型的水產(chǎn)品企業(yè)長(zhǎng)期的工作經(jīng)驗(yàn)復(fù)配而成，其特點(diǎn)是使用方便，效果明顯，安全，放心。水產(chǎn)品增重保鮮劑:能顯著提高產(chǎn)品在加工、冷凍、烹飪等過(guò)程中的重量及其持水性：通過(guò)本品的乳化螯合作用，使本產(chǎn)品分子與水分子及肉分子之間形成乳化狀態(tài)，在水產(chǎn)品表面形成的抗氧化保護(hù)膜，防止儲(chǔ)藏過(guò)程中的水及營(yíng)養(yǎng)成分的流失及褐變，抑制微生物的生長(zhǎng)，使海產(chǎn)品色澤穩(wěn)定、外形美觀、口感鮮美。
一、產(chǎn)品性能
1、能增加產(chǎn)品彈性、改善風(fēng)味和抗氧化作用
2、對(duì)產(chǎn)品中的脂肪有很強(qiáng)的乳化性，增加黏著力，同時(shí)具有良好的分散作用
3、防止產(chǎn)品變色、變質(zhì)
4、對(duì)金屬離子具有良好的螯合力，緩沖作用，同時(shí)能促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固
5、持水性：能顯著提高水產(chǎn)品在加工、冷凍貯藏、解凍等過(guò)程中的持水性，防止產(chǎn)品在加工、冷凍貯藏、解凍等過(guò)程中水份流失。
6、能有效保護(hù)水產(chǎn)凍品的新鮮性、抑劑細(xì)菌繁殖生長(zhǎng)，保持色澤穩(wěn)定
7、 通過(guò)本產(chǎn)品中分子的乳化作用能夠?qū)⑷夥肿雍退肿又g以乳化相結(jié)合，從而增強(qiáng)肉質(zhì)和水分間的粘合力及滲透力，提高水產(chǎn)品的鮮嫩性，彈性及風(fēng)味。 |
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