豬牛羊在利用屠宰設(shè)備屠宰過后，往往需要劈半和分割操作來保證方便肉品的運(yùn)輸與冷藏。在以前，一般小型屠宰場或是家庭屠宰場都會采用人工劈半和去頭蹄工作，雖然這樣也可以但是相對與利用往復(fù)式劈半鋸來說，工作強(qiáng)度還是很大的。
現(xiàn)在往復(fù)式劈半鋸已然已經(jīng)成為了屠宰場中一個必不可少的設(shè)備。一些大、中型屠宰場已采用往復(fù)式劈半鋸代替手工操作，減輕勞動強(qiáng)度、提高生產(chǎn)效率。
1、往復(fù)式劈半鋸適用于牛、羊、豬的白條肉劈半，由于鋸條往復(fù)運(yùn)動，從而達(dá)到劈半效果。
2、特點(diǎn)：輕便靈巧，易操作。使用時需配平衡器。
3、操作要點(diǎn)：打開往復(fù)式劈半鋸電源開關(guān)，操作者雙手持鋸，對準(zhǔn)生豬胴體脊椎中心進(jìn)行劈半操作，在劈半過程中用力要均勻，不可劈偏，直至劈成兩半。
往復(fù)式劈半鋸主要由偏心塊、連桿、十字頭、鋸弓、鋸條等組成。工作時電動機(jī)帶動偏心塊，通過連桿、十字頭推動鋸條作快速往復(fù)運(yùn)動，并在人工操作下使電鋸自上而下移動，從而達(dá)到劈半目的。往復(fù)式劈半鋸使用鋼絲繩懸在梁上，由于電鋸操作需作上下移動，故在梁上安裝兩個滑輪在鋼絲繩的另一端，配置有劈半鋸相適應(yīng)的平衡錘或平衡器，以便劈半鋸劈半后恢復(fù)原位時減輕劈半鋸移動時的負(fù)重。
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