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新版HACCP體系認(rèn)證十大變化解讀!

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公　司：東莞鍵鋒企業(yè)管理咨詢有限公司

發(fā)布時(shí)間：2023年06月26日

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詳細(xì)說明

隨著近年來幾起重大食品安全事件的發(fā)生，人們對綠色食品和健康食品的呼聲越來越高，保證食品的安全須從源頭開始，從原料的生態(tài)環(huán)境著手。
HACCP體系是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，HACCP體系作為*經(jīng)濟(jì)、*有效的食品安全控制體系在國內(nèi)、國際范圍內(nèi)被廣泛接受，主要是對食品企業(yè)中的微生物、化學(xué)和物理危害進(jìn)行安全控制。
為了進(jìn)一步提高食品安全的整體水平，認(rèn)監(jiān)委于2021年7月30日發(fā)布了 “關(guān)于發(fā)布新版《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》的公告”，決定自發(fā)布之日起施行新版《HACCP體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》，自公告發(fā)布之日起至2022年12月31日期間為過渡期。
新版實(shí)施規(guī)則與舊版的對比變化如下：
認(rèn)證依據(jù)變化
1、舊版實(shí)施規(guī)則中認(rèn)證依據(jù)為：GB/T 27341-2009以及認(rèn)證補(bǔ)充要求1.0和GB14881-2013。
2、新版實(shí)施規(guī)則認(rèn)證依據(jù)變?yōu)椋何：Ψ治雠c關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證要求（V1.0）
注：適用時(shí)，為滿足進(jìn)口國（地區(qū)）的需求，認(rèn)證機(jī)構(gòu)可將國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission，CAC）制定的《食品衛(wèi)生通則》作為補(bǔ)充的認(rèn)證依據(jù)。
變化解讀：新版實(shí)施規(guī)則在融合了GB/T27341和補(bǔ)充要求的基礎(chǔ)上，增加了附錄A 規(guī)范性附錄-企業(yè)良好衛(wèi)生規(guī)范要求，其中包括通用要求和特殊行業(yè)的相關(guān)要求，取消了GB14881-2013作為認(rèn)證依據(jù)的內(nèi)容。
審核員對同一現(xiàn)場審核次數(shù)要求變化
1、舊版實(shí)施規(guī)則5.3.1：同一審核員不能連續(xù)兩次在同一生產(chǎn)現(xiàn)場審核時(shí)擔(dān)任審核組組長，不能連續(xù)三次對同一生產(chǎn)現(xiàn)場實(shí)施認(rèn)證審核。
2、新版實(shí)施規(guī)則3.4.7.4：同一審核員連續(xù)對同一生產(chǎn)現(xiàn)場實(shí)施認(rèn)證審核的次數(shù)*多為6次。
注: *階段審核或其他類型的特殊審核不計(jì)算次數(shù)。

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