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梅州ISO22000認證食品安全管理體系認證培訓

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公　司：深圳漢墨管理咨詢有限公司

發(fā)布時間：2024年07月31日

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詳細說明

生產(chǎn)計劃和準備：
編制產(chǎn)品生產(chǎn)計劃，做為產(chǎn)品生產(chǎn)安排的依據(jù)。產(chǎn)品生產(chǎn)計劃要提前下發(fā)到和采購、倉庫等部門。
食品和產(chǎn)品原料采購
供銷科根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)情況和庫存來申請采購計劃單，具體要求按照《采購控制程序》實施和管理。
產(chǎn)品生產(chǎn)前準備
每天開始工作前，主管應檢查產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備及其周圍環(huán)境，確認沒有問題后才能開始工作。
嚴格按照操作規(guī)程進行產(chǎn)品生產(chǎn)，并對員工經(jīng)常進行培訓和相互學習，提高員工的技術(shù)水平。及時處理解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的工藝、技術(shù)、質(zhì)量問題，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。
物料收發(fā)和管理：
產(chǎn)品生產(chǎn)工作人員根據(jù)其崗位職能、產(chǎn)品生產(chǎn)和服務的需要，由產(chǎn)品生產(chǎn)管理員填寫《領(lǐng)料單》從倉庫領(lǐng)用產(chǎn)品生產(chǎn)所需的物料。
工作區(qū)域的物料存放應遵守定置規(guī)定。
產(chǎn)品生產(chǎn)實施與監(jiān)控
食品分揀應嚴格執(zhí)行產(chǎn)品生產(chǎn)計劃單規(guī)定，若有變更應盡可能提前公布，并公布原因。
按《產(chǎn)品的監(jiān)視和測量控制程序》要求成品和半成品進行抽樣檢驗。
對于生產(chǎn)過程設(shè)備出現(xiàn)故障，按《基礎(chǔ)設(shè)施和客戶財產(chǎn)控制程序》規(guī)定進行處理。
主管應對生產(chǎn)過程進行檢查，并產(chǎn)品的監(jiān)視和測量要和產(chǎn)品生產(chǎn)作業(yè)文件規(guī)定對半成品和成品進行監(jiān)視和測量。對于工藝檢查過程中發(fā)現(xiàn)的不符合情況(包括產(chǎn)品生產(chǎn)工藝記錄的不合格)，予以記錄并要求立即糾正，對于多次發(fā)現(xiàn)的不符合情況或嚴重的不符合情況，填寫《糾正/預防措施處理單》依據(jù)《糾正和預防措施控制程序》處理。
主管負責人在生產(chǎn)過程中必須對產(chǎn)品進行監(jiān)視和測量，對發(fā)現(xiàn)的不合格品進行標識，與合格品隔離存放，以便產(chǎn)品生產(chǎn)返工。對于不合格品的處理具體見《不合格品和潛在不安全品控制程序》。對于返工后的產(chǎn)品必須重新檢驗合格方可放行。
批標識管理：為提供的同一品種的所有食品作為同一批次給予一個批號進行標識，防止混淆。
批樣抽樣檢驗管理：對每批食品均應用實驗儀器做各項檢驗、檢測實驗，并按照要求做相關(guān)的記錄，做為

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