1.真空滾揉機抽真空可以排出肉塊中的空氣，避免在后續(xù)加工過程中因受熱而出現(xiàn)氣孔，真空能加快鹽水滲透，抑制需氧菌生長。
2.就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產(chǎn)品物理體積得到膨大，松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好。
3.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會氧化。
4.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，縮短物料腌制時間。
滾揉機
產(chǎn)品名稱 功率(kw) 真空泵 電壓 轉(zhuǎn)速
(r/min) 真空度
(mp) 有效容量
(L/桶) 外形尺寸(mm) 包裝體積（m3） 備注
GR-15L真空滾揉機 1.3 380V 7 ≤-0.08 15 880*450*700 0.397 電器部分為防水電腦板控制(采用進口歐姆龍機芯)
GR-20L真空滾揉機 1.3 20 910*500*800 0.505
GR-30L真空滾揉機 1.3 1個20泵 30 910*550*850 0.58
GR-50L真空滾揉機 1.5 50 910*730*850 0.746
GR-70L真空滾揉機 1.85 70 1200*660*1000 1.023
GR-100L真空滾揉機 1.85 100 1130*712*1100 1.131
GR-200L真空滾揉機 2.25 200 1600*1100*1450 3.033
GR-300L真空滾揉機 2.25 300 1760*1000*1500 3.14
GR-500L真空滾揉機 2.95 500 2000*1000*1550 3.662
GR-600L真空滾揉機 2.95 600 2100*1000*1580 3.838
GR-800L真空滾揉機 4.75 2個20泵 800 2250*1200*1700 5.309
GR-1000L真空滾揉機 6.6 1個40泵 1000 2560*1350*1770 6.984
GR-1200L真空滾揉機 6.6 1200 2560*1400*1870 7.619
GR-1600L真空滾揉機 8.6 1600 2530*1500*1950 8.371
GR-2000L真空滾揉機 8.6 2000 2800*1700*2150 11.43 |
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