冰淇淋的起源說法很多,西方傳說公元前4世紀左右,亞歷山大大帝遠征埃及時,將阿爾卑斯山的冬雪保存下來,將水果或果汁用其冷凍后食用,從而增強了士兵的士氣.還有記載顯示,巴勒斯坦人利用洞穴或峽谷中的冰雪驅(qū)除炎熱。
在各種說法中,*具說服力的還是始于中國。1292年,在馬可•波羅游歷中國后,記載他將在北京*愛吃的凍奶的配方帶回威尼斯,并在意大利北部流傳開來。東方的傳統(tǒng)冰凍食品經(jīng)馬可•波羅傳入西方,并得到進一步發(fā)展,實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化,從而誕生了今天的冰淇淋。
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