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酵母蛋白胨

酵母蛋白胨//酵母蛋白胨

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公　司：北京鴻潤寶順科技有限公司

發(fā)布時間：2023年02月17日

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詳細(xì)說明

酵母蛋白胨是將純培養(yǎng)的高蛋白面包酵母，經(jīng)分離富集酵母蛋白處理和復(fù)合酶作用，制得的一種穩(wěn)定、安全且營養(yǎng)全面的蛋白胨。在微生物發(fā)酵和菌體培養(yǎng)中，可代替植物或動物源蛋白胨。酵母含人體所需要的8種氨基酸，高蛋白酵母中蛋白質(zhì)含量超過50%。此外，酵母細(xì)胞還含有葡聚糖、甘露聚糖、維生素(主要為B族維生素、生物素等)、核酸、核苷酸、麥角固醇和微量元素等。
酵母蛋白胨的蛋白原料即來源于面包酵母，無轉(zhuǎn)基因爭議、無致病性、無過敏原、無風(fēng)俗禁忌等問題，有助于用戶通過KOSHER、HALAL等國際認(rèn)證;另外，從營養(yǎng)角度來說，動植物源蛋白胨的營養(yǎng)成份單一，而酵母蛋白胨除了富含蛋白質(zhì)、肽類、氨基酸之外，還富含核苷酸、B族維生素和生物素等，能給菌體提供全面均衡的營養(yǎng)。與酵母浸出物及其它培養(yǎng)基組分配合使用，可促進(jìn)微生物的生長和代謝，提高生產(chǎn)效率。
二、感官指標(biāo)
形態(tài)：呈粉末狀、無結(jié)塊現(xiàn)象
色澤：微白或白色
氣味：有產(chǎn)品特殊有的氣味，無其它異味
雜質(zhì)：無正常視力可見的外來雜質(zhì)
2.理化指標(biāo)（試劑級）
總氮量（以干基計）% ≥7.5%
氨基氮（以干基計）% ≥3.5%
灰分（以干基計）% ≤15.0%
水分% ≤6.0%
磷酸鹽及堿性高壓試驗(yàn) 澄清
澄明度（2%溶液）澄清

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