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市場(chǎng)賣(mài)的巴浪魚(yú),為了魚(yú)表面光亮,一般是用洗結(jié)精處理的。假如清洗不干凈巴浪魚(yú)在20世紀(jì)70年代為南海與東海產(chǎn)量較高的重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。分布于印度洋和太平洋,中國(guó)沿海均有分布。為保護(hù)該魚(yú)資源,中國(guó)規(guī)定可捕標(biāo)準(zhǔn)叉長(zhǎng)為180毫米。
巴浪魚(yú)咸魚(yú)干,好配稀飯。來(lái)到廈門(mén)后,才開(kāi)始經(jīng)常買(mǎi)冰凍巴浪魚(yú)煮醬油水。美食家談魚(yú),講究珍稀和肉質(zhì)細(xì)膩,如石斑魚(yú)和野生大黃魚(yú)。巴浪魚(yú)產(chǎn)量極大,又一身粗皮糙肉,價(jià)錢(qián)低賤,每斤不過(guò)四五元錢(qián)。
北海魚(yú)臻鮮貿(mào)易有限公司
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久煮之后的巴浪魚(yú),肌理結(jié)實(shí),滋味深長(zhǎng),咀嚼起來(lái)特別有勁,食用了也容易給身體帶來(lái)危害。
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巴浪魚(yú)是可以食用的,之所以要少吃的原因如下:
1、巴浪魚(yú)含血紅蛋白均較多,組胺酸含量較高。在生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售過(guò)程中,極易受到富含組胺酸脫羧酶的細(xì)菌污染,隨之,組氨酸會(huì)被大量分解脫羧而產(chǎn)生組胺。
2、人如果攝食了含有大量組胺的魚(yú)肉后。一般在1-3小時(shí)會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性中毒癥狀,表現(xiàn)為面部潮紅酩酊樣,眼結(jié)膜充血,頭痛,心動(dòng)加速,甚至?xí)霈F(xiàn)血壓下降,有的還出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、痙攣等癥狀。 
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