我國沿海地區(qū)，如浙江的寧波、溫州、舟山、臺州等，這些地方水產(chǎn)品海鮮產(chǎn)量較大，保鮮需求較大，海鮮冷庫主要是用于延長海鮮的銷售時間，增加漁民銷售商的收益，錯開水產(chǎn)品銷售旺季和淡季；同時出口（或銷售至偏遠地區(qū)）淡水魚等水產(chǎn)品，也適用水產(chǎn)品冷庫；遠洋漁業(yè)應(yīng)在船上安裝冷庫。
水產(chǎn)海鮮冷庫的冷凍保存：
海鮮冷凍庫也可稱水產(chǎn)冷庫，由于水產(chǎn)品海鮮所需貯藏的溫度較低，溫度要在-18攝氏度以下，而高檔金槍魚等易于凍成海綿狀品種則需要-55攝氏度以下，低溫有助于保持海鮮品質(zhì)，同時能夠大大延長海鮮的保鮮時間。
對于需要保藏一個月至一年的水產(chǎn)品，必須以-18℃以下的低溫凍藏;而對于易在貯藏中變?yōu)楹�、黑色的鰹魚、金槍魚等品種及易于凍成海綿狀的明太魚、鱈魚等品種，則應(yīng)以-60℃的低溫凍藏。凍結(jié)保鮮法主要是先通過凍結(jié)裝置對生鮮品進行速凍，以避免因緩慢凍結(jié)形成大冰晶、損壞細胞組織所導(dǎo)致的品質(zhì)下降,故要求以0.635cm/h以上的前沿凍結(jié)速度在半小時內(nèi)通過其生成*大冰晶的溫度帶，并直至平衡溫度降低到-18℃以下（魚品中心溫度須在-15℃以下），再轉(zhuǎn)入無升降溫變化的-18℃以下低溫庫中凍藏。
水產(chǎn)海鮮冷庫安裝設(shè)備要求：
1.冷庫壓縮機和機組高配可以采用進口品牌，如德國比澤爾，美國艾默生谷輪，法國美優(yōu)樂，三菱電機等，中端配置可以采用中外合資的北京比澤爾，沈陽谷輪等，這幾種壓縮機品質(zhì)優(yōu)良，售后服務(wù)完善，能夠很好的滿足海鮮冷庫對制冷量的要求。
2.海鮮冷庫溫度控制系統(tǒng)：大型海鮮冷庫一般采用PLC編程控制，可以按自己的要求設(shè)定溫度和濕度等；小型海鮮冷庫一般采用微電腦自動控制系統(tǒng)，該系統(tǒng)操作簡單，控制方便，還可以配上短信提醒，隨時隨地掌握冷庫內(nèi)部溫度，保證海鮮的安全。 |
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