冬季是吃生蠔（牡蠣）的好季節(jié)，最近有不少喜歡吃生蠔的朋友們問如何儲存生蠔（牡蠣），因?yàn)樗麄冊谑盏缴枺迪牐┖笠淮纬圆煌�，所以剩下的需要存放起來�?
其實(shí)儲存生蠔（牡蠣）*的方法就是現(xiàn)買現(xiàn)吃。
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為什么這樣說呢？
因?yàn)樾迈r的生蠔（牡蠣）營養(yǎng)價(jià)值更高，生蠔（牡蠣）肉也更肥美，儲存一段時(shí)間的話，溫度高了生蠔（牡蠣）會有腐爛的可能，溫度低了又影響生蠔（牡蠣）的肥度。
禹豐生蠔批發(fā)養(yǎng)殖合作社主要是為大家解答兩個(gè)問題：一是如何選購新鮮的生蠔（牡蠣），二是如何儲存新鮮的生蠔（牡蠣）。
如何選購新鮮的生蠔（牡蠣）？
生蠔（牡蠣）的選購方法并不難，我們在選購生蠔（牡蠣）的時(shí)候主要注意這幾點(diǎn)：挑選體大肥實(shí)，顏色淡黃，個(gè)體均勻，而且干燥，表面顏色褐紅的。
其實(shí)還有最重要的一點(diǎn)，就是挑選的生蠔（牡蠣）一定是要鮮活的。
一般鮮活的生蠔（牡蠣）很像含羞草，當(dāng)感受到有危險(xiǎn)到來的時(shí)候，活著的生蠔（牡蠣）一定會把殼閉的緊緊的，而當(dāng)你拿起生蠔（牡蠣）的時(shí)候，生蠔（牡蠣）殼如果還是開著的，那么這樣的生蠔（牡蠣）要么是已經(jīng)死了，要么也基本一命嗚呼了。
鮮活的生蠔（牡蠣）還有一個(gè)特點(diǎn)，就是拿回家煮的時(shí)候，活著的生蠔（牡蠣）基本都會開口，而死掉的生蠔（牡蠣）一般是上下殼緊閉的。
如何儲存新鮮的生蠔（牡蠣）？
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還是那句話，新鮮的生蠔（牡蠣）*是現(xiàn)買現(xiàn)吃，如果實(shí)在吃不完，那么可以參照以下方法。
儲存生蠔（牡蠣）最常見的方法就是冷藏保存，因?yàn)闇囟冗^高會滋生細(xì)菌，從而導(dǎo)致生蠔（牡蠣）腐爛。一般情況下，冷藏的溫度在1-2攝氏度的恒溫，*能在零度左右，如果太低的話，生蠔（牡蠣）就有可能被凍壞，即使沒有被凍壞，那么生蠔（牡蠣）的肥度也會降低。
1-2攝氏度的溫度下，生蠔（牡蠣）可以儲存3-5天左右的時(shí)間。
零度以下接近零度左右的溫度，生蠔（牡蠣）可以儲存5-10天左右的時(shí)間。
另外，一定要注意一點(diǎn)，生蠔（牡蠣）是海鮮產(chǎn)品，是在海水中生長的，如果要儲存，就一定不要用淡水清洗，否則不到第二天生蠔（牡蠣 |
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