熏豆腐干機器視頻仿手工豆腐干機批發(fā)廠家豆干機包教技術
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豆腐干的制作過程：
1、將做好的熱豆腐花均勻的鋪在豆腐格內(nèi)
2、平整的蓋好雙層紗布
3、蓋上壓板并將各邊露地的紗布折疊好
4、旋轉(zhuǎn)手柄
5、蓋好木板后均勻地擠壓（約10分鐘左右）
6、旋轉(zhuǎn)手柄，揭去蓋板和紗布等
7、用刀劃分成所需尺寸，潔白、鮮嫩、營養(yǎng)豐富的豆腐制作好了。
豆腐干與豆腐與千張百葉的特點：
豆腐干是半脫水產(chǎn)品，含水率為豆腐的40%——50%因而各種營養(yǎng)素的含量都有所增加。千張又叫做百葉，水分含量更低，但是蛋白質(zhì)的含量比較高的一種產(chǎn)品。相對于豆腐和豆腐干，千張百葉的各種營養(yǎng)元素也是較高的。
豆腐干的制作過程和豆腐基本大致相同，相同之處在于：煮漿，豆煮好后，在添入20%---25%的水，以降低豆?jié){濃度和減慢凝固劑的作用速度，是蛋白質(zhì)凝固物網(wǎng)絡的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利于壓榨時水分的排除暢通。
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