淄博金門(mén)高粱酒批發(fā)聯(lián)系人：李經(jīng)理 電話l3626084591 QQ：415501173 地址：福建省廈門(mén)市廈禾路126號(hào)
金門(mén)高粱酒為大曲清香型白酒，但不同于大陸的汾酒和傳統(tǒng)的小曲清香，它是清香型白酒中的又一個(gè)流派。
一、生產(chǎn)工藝流程
整粒高粱→加水浸泡→加壓蒸飯→涼糟→拌中低溫混合曲→發(fā)酵→翻醪→出窖拌稻殼
→蒸餾――――――――――――――――――→大楂酒→入庫(kù)貯存――∣
↓ ∣→勾兌出廠
出甑涼糟→拌中低溫混合曲→發(fā)酵→翻醪→蒸餾→二楂酒→入庫(kù)貯存――∣
二、制曲
以純小麥為原料，分別制成低溫曲和221898949中溫曲。低溫曲采用架子制曲，品溫不超過(guò)50℃，中溫曲采用堆積發(fā)酵，品溫不超過(guò)60℃。曲塊的形狀是方形，中間有一圓孔。
三、釀酒
以高粱為原料，采用清蒸清燒二次清的工藝。高粱不粉碎，加水浸泡，高壓蒸飯，自動(dòng)空調(diào)涼糟，拌中低溫混合曲，低溫入窖發(fā)酵，入窖溫度一般控制在15－20℃。發(fā)酵周期為25天左右。發(fā)酵設(shè)備有兩種，一種是瓷磚窖，另一種是不銹鋼槽車(chē)，發(fā)酵車(chē)間為恒溫恒濕，一年四季都可以生產(chǎn)。機(jī)械化程度較高。
四、貯存
采用不銹鋼罐和陶壇兩種容器貯存。貯存時(shí)間要求兩年以上。
五、風(fēng)格特點(diǎn)
無(wú)色（或微黃）透明，清香純正幽雅，細(xì)膩柔和，醇甜甘冽，回味悠長(zhǎng)。
淄博金門(mén)高粱酒批發(fā)酒精稀釋?zhuān)瑴p少負(fù)擔(dān)。金酒傳奇-坑道窖藏兩岸軍事對(duì)峙年代，雙方都修建了許多防空戰(zhàn)備坑道�？拥赖奶厥猸h(huán)境，造就了特殊的菌種，由于坑道有恒溫、恒濕，淄博金門(mén)高粱酒批發(fā)：空腹飲酒，這樣不僅會(huì)直接刺激消化道黏膜，帶來(lái)危害，還可以加快肝肝和神經(jīng)系統(tǒng)的毒性反應(yīng)。四忌：硬性勸酒、強(qiáng)人所強(qiáng)，強(qiáng)干杯，飲酒應(yīng)隨量而飲。五，淄博金門(mén)高粱酒批發(fā)到0.05%時(shí)，你表現(xiàn)為興奮，感到欣快；達(dá)到0.1%時(shí)，你會(huì)失去自控能力，開(kāi)始“酒后吐真言”，有時(shí)則表現(xiàn)為大吵大鬧，說(shuō)話含糊，走路不穩(wěn)；如果，淄博金門(mén)高粱酒批發(fā)統(tǒng)古法之單糧型固態(tài)發(fā)酵釀酒工藝，并結(jié)合現(xiàn)代釀酒設(shè)備與技術(shù)，以高壓蒸飯、低溫入池、低溫發(fā)酵、翻醪操作、中高溫接酒等工藝，并結(jié)合精密的檢測(cè)儀器，，淄博金門(mén)高粱酒批發(fā)酵母菌等許多對(duì)釀酒有用的微生物，根霉菌和毛霉菌有很強(qiáng)的糖化淀粉能力，這使得不具糖份的穀類(lèi)得以糖化，接著酵母菌吃糖產(chǎn)生酒精及二 |
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