新鄉(xiāng)市冠滋食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)面條掛面的源頭工廠，地處素有“小麥黃金走廊”之稱的中原經(jīng)濟(jì)區(qū)和國家糧食安全戰(zhàn)略核心區(qū)，擁有得天獨(dú)厚的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢。
公司成立以來堅(jiān)持以“冠譽(yù)中原、潤滋大眾”的企業(yè)理念，堅(jiān)守“用心做食品，用芯做好面”的匠人精神，力求打造中國健康掛面食品類領(lǐng)導(dǎo)品牌。
公司擁有冠滋食品、麥斯?jié)�、好面情、禮盒6758939322等系列產(chǎn)品。此外，還是國內(nèi)多家一線知名品牌實(shí)力代工商，做掛面，我們是認(rèn)真的。
10年的OEM經(jīng)驗(yàn)是寶貴的沉淀，于是我們開始追逐原創(chuàng)品牌的夢想！
新鄉(xiāng)市冠滋食品有限公司
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面條為什么會(huì)渾湯？
相信喜歡吃面的朋友們都遇到過，煮面條時(shí)，不管是干面還是濕面，煮面的水都會(huì)非常渾濁，并且吃起來口感也不好。為什么有的面條煮起來不渾湯口感又筋道而有的卻會(huì)出現(xiàn)混湯情況呢？
其實(shí)面條渾湯的事情并不少見，簡單的說主要分為兩個(gè)方面，一來就是面條本身的問題，二來就是煮面的技術(shù)不到位啦。
① 和面時(shí)間太短，面粉和水沒有充分?jǐn)嚢杈鶆颍娣劢Y(jié)構(gòu)疏散做出來的面條不勁道且渾湯，一般的標(biāo)準(zhǔn)就是和面要到面粉在攪拌機(jī)內(nèi)微微發(fā)熱為止，攪拌好的面粉成顆粒狀*佳。還有一種情況就是當(dāng)面和好以后發(fā)現(xiàn)面過濕從而再添加進(jìn)去面粉，這種情況在面條加工的時(shí)候也是常見的，由于和好的面不能在長時(shí)間的攪拌就會(huì)導(dǎo)致后加工的面粉不能得到充分的攪拌。
�、诿鏃l過干，不管是濕面還是干面條如果和面的時(shí)候太干也會(huì)導(dǎo)致渾湯的結(jié)果，濕面太干不僅影響面條的口感勁道也很容易導(dǎo)致渾湯。一般不管是小型設(shè)備還是大型干面廠加工干面條的時(shí)候都會(huì)稍微把面和的干一點(diǎn)，所以很多干面渾湯一點(diǎn)也不奇怪。
�、凼秤脡A添加太多，譬如重慶，四川等部分地區(qū)的濕面都是堿面，適量的食用堿能使面條更有勁道，但是過多的食用堿就會(huì)導(dǎo)致渾湯啦，而且煮出來的面條會(huì)殘留很重的堿味，原本的美味也會(huì)被堿味覆蓋就得不償失了。
④面條上覆蓋的淀粉過多，一般來說干面是不會(huì)弄上一些淀粉的，但是中國大部分地區(qū)的濕面來說都是需要撒上一層玉米淀粉的，因?yàn)榈矸塾懈綦x的作用，它能有效長時(shí)間防止?jié)衩鏃l粘連在一 |
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