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真空預(yù)冷機(jī)廠家 真空預(yù)冷機(jī)廠家// 真空預(yù)冷機(jī)廠家

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公 司: 廣東謳科冷鏈科技有限公司 
發(fā)布時(shí)間:2018年07月26日
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    真空預(yù)冷機(jī)廠家
產(chǎn)品特點(diǎn):
1:冷卻速度快,一冷卻周期只需20-30左右分鐘,強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí),冷庫(kù)需要8小時(shí)以上;
2:冷卻均勻,品質(zhì)高。在真空中從果蔬,食用菌表面到芯部引起水分的蒸發(fā),冷卻溫度均勻,不會(huì)外冷內(nèi)熱;即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同,真空冷卻后,各部分溫度均勻;
3:經(jīng)真空預(yù)冷后,果蔬鮮度、色度、味覺(jué)良好,貯藏時(shí)間更長(zhǎng);
4:真空冷卻有利于有害氣體的排除,還可以除掉部分害蟲(chóng),從而延長(zhǎng)果蔬保質(zhì)期。
5.雨天采收的果蔬經(jīng)真空預(yù)冷后可去除部分水分,減少因水分造成的腐爛。
6.具有薄層干燥效應(yīng),可以對(duì)果蔬表層的一些小損傷進(jìn)行“修復(fù)”。
真空冷卻的失水一般在3%-5%左右,不會(huì)引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差,組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出,可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來(lái)。這樣,在真空冷卻情況下,冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時(shí)進(jìn)行,即均勻冷卻,這是真空冷卻所獨(dú)有,其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透”冷卻,因而保鮮時(shí)間長(zhǎng)。
真空預(yù)冷設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備,不是冷藏設(shè)備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設(shè)定的溫度,然后就從設(shè)備中將物品取出,或放在空氣中,或直接運(yùn)輸,或放入冷庫(kù)。因果蔬處于休眠狀態(tài),其生命力的恢復(fù)需要時(shí)間過(guò)程,這一過(guò)程就是保鮮期。
特別注意:真空預(yù)冷可以對(duì)雨天采收的果蔬表面去水,可以使果蔬表面的小創(chuàng)傷“愈合”減少微生物侵入的機(jī)會(huì),目前還沒(méi)有其它處理方法,只有真空預(yù)冷設(shè)備所獨(dú)有!


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