對于想要開一家小面館的數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，一家小面館平均壽命為2-3年。那么是什么原因?qū)е聸]用下去了呢？
是味道不好導(dǎo)致生意慘淡關(guān)門？還是地段沒選好導(dǎo)致人流量不夠？還是運(yùn)營方面員工等問題？還是覺得太辛苦不想干了？
馬云曾說過一句話：“員工不想干，只有兩點(diǎn)——
1、工資到位不夠
2、員工心里委屈
但是說實(shí)話，在餐飲行業(yè)里，特別是小面館類的，基本人流量都是比較大的；人工成本其實(shí)都算還好的。
那么為什么一家小面館壽命這么短呢？其實(shí)以上的這些問題都存在，當(dāng)你以為是小問題的時(shí)候，其實(shí)問題累積起來就是大問題了。那么如何規(guī)避這些問題，才能夠把一間小面館長久開下去呢？
首先就是，從味道出發(fā)；現(xiàn)在的人吃的越來越好，也就導(dǎo)致口味越來越刁鉆，那么小面館就*有自己的特色。就如“古坊豆花面”這個(gè)品牌，其中除特色豆花面以外還有各種炒菜、炒飯以及各類涼菜等系列。
那么加盟了“古坊豆花面”是不是就能長久經(jīng)營下去呢？能掙到錢呢？
首先餐飲行業(yè)就沒聽說過不掙錢的，其次產(chǎn)品系列多了，自然別人選擇的多了，這樣不吃總會吃那樣的食物，畢竟人是鐵飯是鋼。
而如果選擇加盟“古坊豆花面”，開一家這樣的小面館，其口味保證、菜品的豐富性保證，以及地段選擇、運(yùn)營方面他們都能給你仔細(xì)分析和出謀劃策，那么想要長久經(jīng)營下去這樣一家小面館就是可以的。 |
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