盒裝鴨血和散裝鴨血提供如下兩種方案：
散裝的血豆腐需要首先進行采血攪拌，然后進行制冷暫存，在過濾過濾掉血中的鴨毛或者是其他的雜質(zhì)，然后在進行混料，出去血的腥味，然后進行煮血就可以了。過濾器，攪拌罐/脫氣罐，作用去腥防止氧化，影響血的外觀煮血槽，將凝固成型的血煮熟，然后就可以進行配送了
盒裝血豆腐對應的工藝：散裝的血豆腐需要首先進行采血攪拌，然后進行制冷暫存，在過濾過濾掉血中的鴨毛或者是其他的雜質(zhì)，然后在進行混料，出去血的腥味，然后進行灌裝，進入到高溫殺菌鍋中直接成型，然后殺菌，后進行檢驗，打碼裝箱入庫就可以了。
工藝流程及操作要點采血→抗凝固→過濾→配料→混合灌凝、固裝→封口→滅菌→冷卻→檢驗→成品入庫
鴨血豆腐加工設(shè)備鴨血灌裝封口機性能描述：
1、鴨血灌裝封口機采用電氣、氣動混合傳動，運行平穩(wěn)，從塑杯的供給、物料的投放、充填、打碼、封口、裁切、放膜、圖案校正、廢膜回收、成品輸出等完全自動化，極大地節(jié)約了人力，降低了制造成本。2、鴨血灌裝封口機造型美觀大方，外觀光亮整潔全套鴨血設(shè)備多少錢。3、鴨血豆腐加工設(shè)備灌裝封口機光電眼修正功能，通過檢測色標，自動修正封膜位置，確保封口圖案的位置準確。4、雙重封口裝置，二次熱封，封口嚴密，質(zhì)量可靠。5、我們可以為您提供不同范圍段的充填泵全套鴨血設(shè)備多少錢。6、我們可設(shè)計制造各種形式的模板、充填、封口、剪切等機構(gòu)，滿足您的個性需要。
血豆腐生產(chǎn)線產(chǎn)品保修期為一十二個月，在保修期內(nèi)供方將免費維修和更換屬質(zhì)量原因造成的零部件損壞，保修期外零部件的損壞，提供的配件只收成本費，鴨血豆腐加工設(shè)備由需方人為因素造成的設(shè)備損壞，供方維修或提供的配件均按成本價計。5、配料裝盒：向脫氣后的血料加入活化劑，再加入水、鹽以及相關(guān)的添加劑，攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi)，使之在15分鐘內(nèi)自然凝固。
一般要求入鍋前先加水、加鹽，每桶血加1～1.3壺水，鹽8兩，升溫至36℃～38℃左右，通過攪拌，將鹽溶化。6、封盒：血料在盒中凝固，把盒邊緣沾有的血料擦干凈，即可用熱封機封盒。檢查封好后滅菌。7、高溫滅菌：豬血、鴨血要求高溫高壓殺菌，一般的要求使用121℃水浴殺菌方式，殺菌時間要在15～30min左右，冷卻時進行反壓操作。8、檢驗：滅菌后的產(chǎn)品經(jīng)檢驗無破損、無漏氣、無變形，同時送檢化驗室進行相關(guān)的菌落數(shù)檢驗，檢驗合格后方可入庫。
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