很多上班族喜歡帶些零食果脯，獼猴桃干吃，可是超市里的獼猴桃干沒嚼勁，甜得都吃不到獼猴桃的味道了!因此我們自己制作的會更加美味可口，下面就跟隨小編的腳步去看看自制獼猴桃干的做法大全！
1、 獼猴桃，挑選硬的，黃心獼猴桃，皮上的毛毛少！削皮洗凈！獼猴桃比較硬，削皮器削很方便，就是獼猴桃上的毛毛比較容易卡到！5斤獼猴桃削完還是蠻費(fèi)神的！切成0.5厘米的小片，喜歡口感脆一點(diǎn)的可以稍微薄一點(diǎn)，不要太薄了，0.3左右吧。倒入白醋和鹽，拌勻，腌制2小時(shí)左右，由于獼猴桃還沒熟透，放白醋和鹽是為了去除獼猴桃的澀味。
2、清水沖洗兩遍，然后浸泡2小時(shí)，勤快的中途可以換一次水！撈出瀝水，瀝水的同時(shí)燒一鍋水。水開以后倒進(jìn)去煮2-3分鐘，煮到獼猴桃變色了就可以了，我這個(gè)黃心獼猴桃變色不明顯撈出來瀝水，對比生的還是變色了嘛！從鍋里出來*用筷子慢慢撈出來，不要一鍋倒哦，不然上面全糊的獼猴桃的籽！趁還有余溫，倒小盆里面分三層放入冰糖拌勻，冰糖不容易化，每隔幾分鐘要拌一次，也可以用白糖，然后放著研制6小時(shí)以上，吖……到時(shí)間睡覺了，蓋上蓋子，睡覺去咯！
3、一早起來！喲呵呵，看著不錯(cuò)嘛，嘗一下甜不甜，酸酸甜甜的！烤盤上鋪上油紙，腌好的獼猴桃擺好進(jìn)烤箱！上下火，溫度100度，低溫慢烤！時(shí)間久，估算了一下，差不多五六個(gè)小時(shí)，很慢很慢，還要隨時(shí)注意觀察獼猴桃的變化。
4、獼猴桃烤的收縮了，顏色變深了，用手掰不斷，就差不多了，當(dāng)然喜歡硬一點(diǎn)口感的可以適當(dāng)再烤一會兒，不過一定要注意觀察，不要烤糊了！要想漂亮又好吃，一定要耐心等待，低溫烘烤，我有一盤就是等不及溫度調(diào)到到120度，邊緣烤糊的有點(diǎn)糊了，不好看了，口感也不好！
遵循以上步驟美味可口的獼猴桃干就制作成功了！ |
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堅(jiān)果、干果
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